วันเพ็ญ แผนการจัดการเรียนรู้การพัฒนาความฉลาดทางสุขภาวะ

การสอนแบบบรูณาการพัฒนาความฉลาดทางสุขภาวะ (HL: Health Literacy)

ข้าพเจ้านางวันเพ็ญ ฝาชัยภูมิ ได้เข้ารับการอบรมตามโครงการพัฒนาความฉลาดทางสุขภาวะ(HL: Health Literacy) ได้นำความรู้มาใช้ในการจัดกิจกรรมการเรียนการสอน สอดแทรกในแผนการจัดการเรียนรู้ โดยจัดทำแผนการเรียนรู้กลุ่มสาระวิทยาศาสตร์ ในเรื่องอาหารดี มีประโยชน์ ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 และได้มีการจัดกิจกรรมดังต่อไปนี้

1. ทบทวนเรื่องอาหารหลัก 5 หมู่ โดยให้นักเรียนช่วยกันบอกว่า อาหารแต่ละหมู่ หมายถึง อาหารประเภทใดบ้าง แล้วครูเขียนบนกระดาน(เข้าถึง)

2. ครูสนทนากับนักเรียนเกี่ยวกับอาหารที่นักเรียนกินมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน โดยให้นักเรียนบอกชื่ออาหารที่กิน แล้วเขียนบนกระดานดำ จากนั้นสนทนาเกี่ยวกับส่วนประกอบหรือวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงว่ามีอะไรบ้าง จัดเป็นอาหารหลักหมู่ใด โดยให้นักเรียนช่วยกันตอบ แล้วเขียนแสดงเป็นแผนผังความคิด(เข้าใจ)

3. นักเรียนตอบคำถามเกี่ยวกับอาหารหลัก 5 หมู่และ ให้นักเรียนช่วยกันตอบ (ประเมิน)

4. นักเรียนแบ่งกลุ่ม 5 กลุ่ม ให้แต่ละกลุ่มร่วมกันคิดประโยชน์ของสารอาหารกลุ่มละ 1 ประเภท (ไม่ซ้ำกัน) และจดบันทึกไว้ในกระดาษและผลัดกันนำเสนอ (เข้าใจ)

5. นักเรียนสืบค้นข้อมูลเพิ่มเติมจากหนังสือ เกี่ยวกับประโยชน์ของสารอาหารที่มีต่อร่างกาย(เข้าถึง)

6. ให้นักเรียนช่วยกันตรวจสอบว่าประโยชน์ของสารอาหารที่ตอบครูไว้กับที่อ่านในหนังสือเรียน

ถูกต้องหรือไม่(ประเมิน)

7. ให้แต่ละคนสำรวจอาหารทั้ง 3 มื้อที่ตนเองกินใน 1 วัน แล้ววิเคราะห์สารอาหารที่มีอยู่ในอาหาร แต่ละมื้อ บันทึกผลลงในใบงาน ให้แต่ละคนผลัดกันออกมานำเสนอผลงาน แล้วเลือกบริโภคอาหารได้ครบ 5หมู่(นำไปใช้)

8. นักเรียนร่วมกันอภิปรายเกี่ยวกับประโยชน์ของสารอาหารแต่ละประเภทเพื่อให้ได้ ข้อสรุปของสารอาหารแต่ละหมู่

9. ให้แต่ละกลุ่มผลัดกันออกมาเติมข้อมูลลงในตารางบนกระดานตามแบบ(ประเมิน)

10. จากตารางสรุปแต่ละกลุ่มนักเรียนนำไปกำหนดเป็นเมนูอาหารใน 1 วันโดยให้มีสารอาหารครบ 5 หมู่ (นำไปใช้)

11. นักเรียนทำกิจกรรมฝึกปฏิบัติ โดยอ่าน ข้อมูลข่าวสารจากบทความเกี่ยวกับ “อาหารขยะคืออะไรกันแน่” แล้วตอบคำถาม(เข้าถึง)

12. แบ่งนักเรียนเป็นกลุ่มทำแผ่นพับการรณรงค์การไม่บริโภคอาหารขยะ(สื่อสาร)

13. นักเรียนแต่ละคนวิพากย์งานของตนเองและเพื่อนแต่ละกลุ่มและครูร่วมกันอภิปรายถึงอาหารขยะ(ประเมิน)

14. นักเรียนทุกกลุ่มนำแผ่นพับไปติดที่โรงอาหาร เพื่อประชาสัมพันธ์ให้คณะครู นักเรียนในโรงเรียนได้ศึกษา(สื่อสาร)

สำหรับเทคนิควิธีการจัดกิจกรรมการเรียนการสอนในครั้งนี้คือข้าพเจ้าให้นักเรียน พยายามใช้ความคิดของตนเองให้มากที่สุด ฝึกคิดเอง ฝึกทำงานกลุ่มข้าพเจ้าจะคอยเป็นที่ปรึกษา จึงคิดว่าโครงการนี้มีประโยชน์ต่อนักเรียนมากขอขอบคุณเจ้าของโครงการดีดีอย่างนี้ค่ะ