สำนักข่าวรอยเตอร์ตีพิมพ์เรื่อง 'German E. coli outbreak death toll rise to 10' = "อี. โคลาย (เชื้อโรคท้องเสีย-อาหารเป็นพิษแบบร้ายแรง) ระบาด เยอรมนีตาย 10", ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟังครับ
.
โรคระบาดท้องเสียติดเชื้อชนิดทำให้ช็อค (hemolytic-uremic syndrome / HUS = กลุ่มอาการไตวาย-เม็ดเลือดแตก) มีเชื้อโรค (E. coli) เข้ากระแสเลือด ทำให้ไตเสื่อม-ไตวาย ระบบประสาทเสื่อม และถึงตายได้
.
โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยลูเบ็ก เยอรมนีรายงานการระบาดครั้งใหม่ ตอนนี้ตาย 10, ป่วยหนัก 70 และป่วยใหม่ 10 ราย/วัน
.
คนไข้ที่เสียชีวิตรายล่าสุดอายุ 86 ปี ก่อนหน้านี้สามีผู้ป่วยก็เพิ่งเสียชีวิต
.
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คนเยอรมันหยุดกินแตงกวา (cucumbers), มะเขือเทศ (tomatoes), และผักสลัด (lettuce) ไปก่อนจนกว่าจะตรวจสอบได้ว่า อาหารปนเปื้อนเชื้อมาทางใด
  • [ lettuce ] > [ เล็ท - ถิส - s ] > http://www.thefreedictionary.com/lettuce > noun = ผักกาดที่ใช้ใส่ในสลัด ผักสลัด
  • [ tomato ] > [ โถะ - เม้ - โถ่ ] แบบอเมริกัน; [ โถะ - ม้า - โถ่ ] แบบอังกฤษ > http://www.thefreedictionary.com/tomato > noun = มะเขือเทศ; คำนามภาษาอังกฤษส่วนใหญ่ย้ำเสียงพยางค์ที่ 1
  • คำนี้มาจากภาษาสเปน (มะเขือเทศน่าจะมาจากทวีปอเมริกากลาง-ใต้ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอดีตเมืองขึ้นสเปน)
  • [ cucumber ] > [ คิ้ว - คัม - เบ่อ ] > http://www.thefreedictionary.com/cucumber > noun = แตงกวา
สำนักงานความปลอดภัยในอาหารออสเตรียเรียกคืนผักหลายชนิดที่ปลูกแบบออร์แกนิค (organic) หรือการเพาะปลูกที่ไม่ใช้สารเคมี (นิยมใช้ปุ๋ยหมัก ปุ๋ยคุอก) จากสเปน
.
ตอนนี้โรคอาหารเป็นพิษติดเชื้อทำให้ช็อค หรืออาหารเป็นพิษชนิดแรง พบในเยอรมนีมากที่สุด, และพบรองลงไปในออสเตรีย สวีเดน เดนมาร์ก เนเธอร์แลนด์ อังกฤษ (UK)
.
วิธีการป้องกันโรคที่สำคัญได้แก่ [ familydoctor ]
.
(1). ล้างมือด้วยสบู่ก่อน-หลังปรุงอาหาร
.
(2). ไม่กินเนื้อดิบ-ปลาดิบ, ให้ปรุงจนสุกแบบไม่เห็นสีแดงของเนื้อ
.
(3). อย่าชิมอาหาร โดยเฉพาะเนื้อ ตอนที่ยังไม่สุกดี (ฝรั่งมีธรรมเนียมชอบชิมเนื้อที่ยังไม่สุก)
.
(4). ทำความสะอาดแผ่นรอง หรือเขียงเนื้อดิบ-ปลาดิบ ก่อนปรุงอาหารชนิดอื่น (เพื่อลดการปนเปื้อนน้ำจากเนื้อดิบไปยังอาหารอื่น) ด้วยน้ำยาล้างจาน
.
(5). ถ้าเป็นไปได้, ให้ใช้เครื่องเสียบวัดอุณหภูมิตรงกลางเนื้อ ให้ถึง 155F / 68C (68 เซลเซียส) หรือสูงกว่า ให้นานพอ
.
(6). ละลายเนื้อแช่แข็งในตู้เย็น (นอกช่องแข็ง - ใส่ในภาชนะที่ห่อหุ้มมิดชิด กันน้ำจากเนื้อปนเปื้อนอาหารอื่น) หรือไมโครเวฟ
.
(7). อย่าดื่มนมดิบ นมดิบเป็นพาหะเชื้อได้หลายอย่าง รวมทั้งวัณโรคจากสัตว์
.
(8). 'Keep hot food hot. Keep cold food cold.' = เก็บอาหารร้อนให้ร้อน เก็บอาหารเย็นให้เย็น เช่น แกงควรอุ่นให้ร้อนพอเป็นระยะๆ (แกงใส่กะทิเสียได้ภายใน 2-3 ชั่วโมง); นม-นมเปรี้ยว-โยเกิร์ต, กะทิควรใส่ตู้เย็น ไม่ทิ้งไว้นอกตู้เย็นนานๆ ฯลฯ
.
(9). อย่าสั่งอาหารที่ทำจากเนื้อดิบ-ปลาดิบ
.
(10). อย่าทิ้งเนื้อแช่แข็งให้ละลายนอกตู้เย็น เนื่องจากถ้ามีเชื้ออยู่เก่าจะเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว
.
(11). ใช้ฟองน้ำล้างจาน-น้ำยาล้างจานฟอกไข่ ผลไม้ก่อนปรุงอาหาร, ผัก-ผลไม้ผลเล็กควรแช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วผ่านน้ำประปา ก่อนปรุงอาหาร
.
(12). คนที่ต้องล้างมือด้วยสบู่ให้บ่อยเป็นพิเศษได้แก่ คนที่มีท้องเสีย คนในบ้านที่มีเด็กอ่อน-คนตั้งครรภ์-คนสูงอายุ, คนที่ทำงานร้านอาหาร, คนที่ทำงานในสถานพยาบาลเด็ก-คนป่วย-คนฟื้นไข้-คนสูงอายุ
.
นักท่องเที่ยวที่มาไทยมักจะบ่นว่า เมืองไทยไม่สะอาด ส่วนหนึ่งเป็นเพราะมาไทยแล้วท้องเสีย เราควรช่วยกันรักษาอนามัย เพื่อให้ไทยเป็นศูนย์กลางด้านการท่องเที่ยว
.
ไวรัสลำไส้อักเสบที่ทำให้ท้องเสีย ติดต่อกันได้ทางการไอ-จาม-ร้องเพลงดัง-ตะโกน (เกิดละอองฝอย แพร่ไปในอากาศ), และติดต่อผ่านมือที่ปนเปื้อนเสมหะ-น้ำมูก-น้ำลาย
.
การล้างมือด้วยสบู่ให้บ่อย การปิดปาก-จมูกด้วยแขน (อย่าใช้มือ เนื่องจากอาจติดเชื้อใหม่ ทำให้อาการแย่ลง) หรือใช้หน้ากาก (mask) ปิดปาก-จมูกเมื่อไอ-จาม และใช้ยาแก้แพ้-ยาลดน้ำมูก เพื่อลดการไอ ช่วยการท่องเที่ยวไทยได้
.
ถึงตรงนี้... ขอให้ท่านผู้อ่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
.
> [ Twitter ]
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง. 30 พฤษภาคม 2554.
  • ข้อมูลทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค; ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.
  • ยินดีให้ท่านนำบทความทั้งหมดไปใช้ได้ > CC: BY-NC-ND.