น้ำพริกระกำสดกับผักกูดลวก

อาหารมังสะวิรัต

ส่วนประกอบ

• ผักกูดลวก (ผักกูดดิบ 2 กำ)

• หอมแดงซอย 5 หัว

• พริกขี้หนูสดสีแดง  5 เม็ด (ไม่ชอบเผ็ด สำหรับคนทานเผ็ดปรับเพิ่มได้)

• น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)

• ระกำเปริ้ยว 2 ผลใหญ่ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ  

 

วิธีทำ

1. ผักกูดลวกในน้ำเดือดพอสุก  ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็นทันที  แล้วตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ  จากนั้นจัดใส่จานรอไว้

2. สำหรับน้ำพริกทำโดยนำระกำมาปลอกเปลือก  แล้วลอกเยื่อบาง ๆ รอบเนื้อระกำออก  ฝานเนื้อระกำใส่ถ้วยพักไว้  

3. นำน้ำปลา หอมซอย  เนื้อระกำ  น้ำตาลทราย ใส่โถปั่นให้เข้ากัน  ชิมรสให้มีเปรี้ยวหวาน  เค็มพอเหมาะ หรือตามชอบ  ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ (อร่อยอย่าบอกใครเชียว...แต่บอกไปแล้วววววววว)

สำหรับภาพไว้วันหลัง  ตอนนี้ยังอยู่ในกล้องน่ะ