หม่ำ

หม่ำ  เป็นการถนอมอาหารประเภทเนื้อวัว, ควาย, หมู  เพราะในภาคอีสานส่วนใหญ่จะเลี้ยงสัตว์ เมื่อมีการล้ม (ฆ่า)  วัว  ควาย  หมู  ก็จะรับประทานไม่หมด ก็จะถนอมอาหารด้วยวิธีนี้ เพื่อเก็บไว้กินนาน ๆ  การทำหม่ำ จะแตกต่างกับไส้กรอกคือ ไส้กรอกจะใส่ข้าวสุก แต่หม่ำจะใส่เกลือ กระเทียม ตับ ผสมคลุกเคล้ากับเนื้อสับให้เข้ากัน แล้วหมักลงในไส้ของสัตว์ชนิดนั้น หม่ำที่มีชื่อเสียง คือ หม่ำที่อำเภอภูเขียว  อำเภอเกษตรสมบูรณ์  อำเภอแก้งคร้อ และอำเภอเมืองชัยภูมิ

  

คำถาม

คำชี้แจง  ให้นักเรียนเลือกคำตอบที่ถูกที่สุดเพียง 1 คำตอบ

1.  หม่ำชัยภูมิที่มีชื่อเสียงอยู่ที่ไหน      ก.  อำเภอคอนสาร      ข.  อำเภอภูเขียว      ค.  บ้านแท่น      ง.  หนองบัวระเหว

2.  หม่ำและไส้กรอกแตกต่างกันอย่างไร          ก.  เครื่องปรุง          ข.  การบรรจุ          ค.  ราคา          ง.  ข้อ ก  และข้อ ข  ถูก

  เฉลย

           1. ข            2. ง

 

 

[หมูจ๋า]

สวัสดีค่ะอยู่ลำพูนแต่ก็ชอบทานหม่ำค่ะ พี่ๆเขาไปเที่ยวทางอีสานจะซื้อมาทนกันค่ะ อร่อยมาก ลำแต๊ๆ แซ่บหลายเด้อค่า หร๊อยจังฮู้

[งานกลุ่ม ครู บทเรียนสำเร็จรูป]

ถ้าได้มีโอกาสมาเที่ยวแถวชัยภูมิ ก็อย่าลืมซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านนะค่ะ เดียวจะหาว่ามาไม่ถึง เมืองชัยภูมิ จ้า แซบบบหลายเด้อ..

[จ๋า]

หม่ำอร่อย อยู่ทีช่องสามหมอ ชนะเลิศทุกร้านเลย

[อ.อรอนุตร]

อย่าลืมข้าวเหนียวนะคะ นึ่งร้อน ๆ กินกะหม่ำ อาหร่อย