| |
•
|
โขลกเครื่องพริกแกงให้ละเอียด |
|
|
| |
• |
ผสมน้ำพริกแกงกับเนื้อปลากรายขูด นวดให้เข้ากัน |
|
|
|
• |
ใส่ไข่ลงในส่วนผสม กวนต่อไปให้เข้ากัน ปุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย กวนให้เข้ากัน
|
|
|
|
• |
ค่อยๆใส่หัวกะทิทีละน้อยลงในส่วนผสม กวนต่อไปจนส่วนผสมเหนียวและหมดกะทิ |
|
|
|
• |
ใส่ตะไคร้หั่นฝอย ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน |
|
|
|
• |
ปั้นห่อหมกให้เป็นก้อน นำไปพันบนต้นตะไคร้ เรียงใส่ภาชนะเก็บไว้ในตู้เย็นให้อยู่ตัว
|
|
|
|
• |
นำออกจากตู้เย็นย่างให้สุกเหลือง จัดเสิร์ฟร้อนๆ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
หมายเหตุ
|
|
|
|
• |
นอกจากนำไปย่างแล้ว ห่อหมกตะไคร้สูตรนี้ สามารถนำไปทอดได้อีกวิธีหนึ่ง
|
|
|
|
• |
การกวรมากๆจะช่วยทำให้ห่อหมกเหนียวนุ่น
|
|
|
|
• |
ส่วนผสมกะทิ ½ ถ้วยตวง ในสูตรขณะที่ใส่ในส่วนผสมถ้าส่วนผสมเหลวเกินไป ไม่ต้องใส่กะทิทั้งหมด |
อ้าว มื้อเย็นอีกแล้วค่ะพี่ มาตรงเวลาตามนัด ๕ ๕
ชอบตะไคร้ ชอบห่อหมก อิ่ม หรอย แซบ รำมื้อเย็นค่ะ