ไส้กรอกอีสานทรงเครื่อง
ไส้กรอกอีสานทรงเครื่อง (สูตรต้นตำรับ)
 


     
•  
เนื้อหมูติดมันบดละเอียด                                            
500           
กรัม              
  • พริกไทยป่น
 1
 ช้อนชา
  • วุ้นเส้นแช่น้ำตัดสั้น
 3
 ถ้วยตวง

• กระเทียมโขลกละเอียด
 3
 ช้อนโต๊ะ

• พริกไทยอ่อน
 ¼ ถ้วยตวง

• เกลือป่น
 1
 ช้อนโต๊ะ

• ไส้หมู



     
•  
ผสมเนื้อหมู พริกไทยป่น วุ้นเส้น พริกไทยอ่อน เกลือป่น นวดให้เข้ากัน

  • บรรจุส่วนผสมข้อที่ 1 ลงในไส้หมูให้แน่น มัดเป็นท่อนๆ ขนาดตามต้องการ หมักไว้ประมาณ 10-15 นาที



• นำไปแขวนผึ่งแดดไว้ 1 วัน ใช้เข็มหรือไม้แหลมจิ้มให้ทั่วไส้กรอก เพื่อไล่ลมออกจากไส้กรอก



• นำไปย่างให้สุกเหลือง รับประทานกับขิงอ่อน พริกขี้หนู หรือพริกชี้ฟ้าและมะนาว


Remark : หากไส้กรอกไม่เปรี้ยวใช้มะนาวบีบเพื่อเพิ่ม รสชาติ