วิธีเก็บวิตามิน [EN]

อาจารย์อนาฮัด โอ'คอนเนอร์ ตีพิมพ์เรื่อง 'The Claim: Always store vitamins in the medicine cabinet' = "เคลม(คำกล่าวอ้าง): ให้เก็บวิตามินไว้ในตู้ยาเสมอ (จริงไหม)" ในนิวยอร์คไทมส์ออนไลน์, ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟังครับ [ nytimes ]

.

.

การศึกษาที่ผ่านมาพบว่า การเก็บวิตามินไว้ในที่ที่ร้อนชื้น ทำให้วิตามินที่ละลายในน้ำ (water-soluble) เสื่อมสภาพได้ เช่น วิตามิน B, C ฯลฯ

.

การใส่ไว้ในภาชนะที่มีฝาชนิดกันอากาศได้ (airtight lids) ก็ไม่ได้ช่วยอะไร เนื่องจากความชื้นในอากาศเข้าไปได้ทุกครั้งที่เปิดฝา

.

.

ห้องในบ้านที่มีระดับความชื้นสูงมากได้แก่ ห้องน้ำ ครัว, ส่วนห้องที่มีระดับความชื้นต่ำหน่อยได้แก่ ห้องนอนที่มีข้าวของน้อย ห้องที่ติดเครื่องปรับอากาศ ห้องที่ติดพัดลมดูดอากาศหรือมีการระบายอากาศดี ฯลฯ

.

การเลือกวิตามินที่มีขนาดบรรจุ (pack) เล็กหน่อย เก็บไว้ในตู้เย็น หรือห้องปรับอากาศ น่าจะเป็นทางเลือกที่ดีอีกทางหนึ่ง

.

.

วิตามินแบ่งเป็น 2 กลุ่มใหญ่ๆ ได้แก่ วิตามินที่ละลายในน้ำมัน (A, D, E, K) และวิตามินที่ละลายในน้ำ (วิตามินที่ไม่ใช่ A, D, E, K)

.

วิตามินที่ละลายในน้ำ เช่น B, C ฯลฯ บอบบางต่อความชื้นและความร้อน

.

.

ส่วนวิตามินที่ละลายในน้ำมัน (A, D, E, K) จำเป็นต้องอาศัยน้ำมันเป็นตัวทำละลาย จึงจะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ นี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่ว่า ทำไมจึงควรวิตามินรวมพร้อมอาหารที่มีไขมัน

.

ตัวอย่างเช่น ถ้าเราดื่มนมไม่มีไขมันเสริมวิตามิน D ระหว่างมื้ออาหาร ฯลฯ, วิตามิน D จะขาดน้ำมันที่จะช่วยพาเข้าไปในกระแสเลือด และดูดซึมเกือบไม่ได้เลย

.

.

ตรงกันข้าม... ถ้าเราดื่มนมไม่มีไขมันเสริมวิตามิน D พร้อมมื้ออาหารที่มีไขมันอยู่บ้าง, วิตามิน D จะละลายในน้ำมัน และดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี

.

การกินวิตามินรวมวันละเม็ดในคนที่กินอาหารแบบมังสวิรัติ (มีโอกาสขาดธาตุเหล็ก และวิตามิน B12 มากกว่าประชากรทั่วไป), คนสูงอายุ, หรือคนที่ได้รับแสงแดดอ่อนน้อยกว่าวันละ 20 นาที (มีโอกาสขาดวิตามิน D เพิ่มขึ้น) น่าจะดีกับสุขภาพ

.

.

คนบางคนได้รับแสงแดดอ่อนมากพอ แต่ธรรมชาติของคนๆ นั้นสังเคราะห์วิตามิน D ได้น้อย น่าจะได้รับประโยชน์จากการกินวิตามินรวมวันละเม็ด ซึ่งถ้าเลือกขวดบรรจุขนาด 100 เม็ด (แบบไม่มีแร่ธาตุ) น่าจะมีราคาไม่เกินเม็ดละ 50-70 สตางค์ 

.

ถึงตรงนี้... ขอให้ท่านผู้อ่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

.

 

.

ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์เรา

• [ cabin ] > [ แค็บ - บิ่น ] > http://www.thefreedictionary.com/cabin > noun = กระท่อม ห้องนอนขนาดเล็กบนเรือ
• [ cabinet ] > [ แค็บ - บิ - เหน็ท - t ] > http://www.thefreedictionary.com/cabinet > noun = ชั้น ตู้วางของ ลิ้นชัก คณะรัฐมนตรี

อาจารย์แห่งเว็บไซต์ 'thefreedictionary' กล่าวว่า คำ 'cabin' มาจากภาษาฝรั่งเศส และละตินตามลำดับ, ส่วนคำ 'cabinet' อาจมาจากภาษาอิตาลี (gabinetto) ด้วย

 > [ Twitter ]

ที่ มา                               

• Thank [ nytimes ] '
• นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง. 14 พฤศจิกายน 2553.
• ข้อมูล ทั้งหมดเป็นไปเพื่อ การส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.