ท่อง..ดอยมูเซอ (เฉพาะกิจ...จ้า)
...ท่องดอยมูเซอวันนี้ ขอเล่าเรื่องราวผ่านสูตรอาหารที่คณะของพวกเราชอบทานกันมากที่สุด และก็กินกันทุ้กวัน ข้าพเจ้าก็ติดใจมากอยากขอสูตรกลับมาทำให้พ่อ แม่ ทานที่บ้าน เลยไปขอสูตรมา โดยพี่จำปาเป็นคนให้ข้อมูลต้องขอขอบพระคุณมากค่ะ (ข้าพจ้าพได้ถามแล้วว่าหวงสูตรหรือเปล่า พี่เขาก็บอกว่าไม่หวง ข้าพเจ้าเลยเอามาเขียนให้ได้อ่านกันค่ะ)
น้ำพริกมูเซอ
ส่วนประกอบ
- ผักชี
- ตะใคร้
- กระเทียม (เผากระเทียมเพื่อให้มีกลิ่นหอม)
- หอมแดง
- พริกสด หรือพริกแห้งก็ได้ (แต่พริกสดอร่อยกว่าค่ะ)
- เกลือ
- มะเขือเทศ
- ผงชูรส (แล้วแต่คนชอบน่ะค่ะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ต้นหอมมูเซอ (ใบคล้ายใบกระเทียม ลำต้นคล้ายต้นหอมทั่วไป) หากไม่มีต้นหอมมูเซอใช้ต้นหอมทั่วไปแทนได้ค่ะ
วิธีทำ
1. นำพริกสด กระเทียม หอมแดง ต้นหอมมูเซอ มาเผาไฟ (คั่วในกระทะ ไม่ใส่น้ำมัน คั่วธรรมดาให้สุกนิดหน่อย) แล้วใส่ลงไปในครก
2. หั่นผักชีและตะใคร้พอประมาณ ใส่ลงไปในครก
3. นำมะเขือเทศมาเผาไฟให้สุกพอประมาณ แล้วใส่ไปในครก
4. ใส่เกลือนิดหน่อย (ส่วนผงชุรสใครจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่คนชอบน่ะค่ะ) แล้วตำให้ละเอียดก็เป็นอันเสร็จค่ะ
มีเพิ่มนิดนึง.... ลองเอาไปทำดูน่ะค่ะ ตัวข้าพเจ้าเองยังไม่ได้ไปทำเลย แต่ข้าพเจ้าก็ได้มีโอกาสได้ดูวิธีการทำ และเป็นลูกมือด้วยน้า.. พี่เขาทำอร่อยมากเลยค่ะ..(ขอนั่งยัน) มีอีกอย่างนึงอยากนำเสนอ ก็คือยอดฟักแม้ว หรือที่เรียกว่า มะระหวาน โห..อร่อยมาก (ข้าพเจ้าเพิ่งจะเคยกินนี่แหละค่ะ) คือพี่เขาลวกยอดฟักแม้วมาให้ แล้วข้าพเจ้า พี่เจษ และน้องเกม เพิ่งจะมาลงมือกันกินเอาในวันสุดท้ายที่จะกลับ จิ้มกับน้ำพริกมูเซออร่อยมาก มันจะกรุบๆกรอบๆ สุดยอดเลย ทีนี้พวกเรา 3 คนก็แย่งกันกินอย่างเอร็ดอร่อย
เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย
(ภาษาลาหู่ หรือภาษามูเซอ)
อะตุกุปือ แปลว่า สวัสดี
อ่อมะจอว่า แปลว่า กินข้าวหรือยัง หากกินแล้วตอบว่า จ่าว
หากยังไม่กินตอบว่า มาไจ่เห่
จะบู้ แปลว่า กินอิ่มแล้ว
แมแต้มา แปลว่า อร่อยจังเลย
ดะวีโย่ แปลว่า ขอบคุณ
ง่านั่วะจั่ว แปลว่า ฉันรักเธอ
หมายเหตุ*** บางคำเสียงฟังอยากมากอาจเขียนคำอ่านไม่ถุกเท่าไร แต่ที่นำมาเขียนนี้ได้รับความเห็นชอบจากเจ้าของภาษา ก็คือเด็กๆบ้านห้วยปลาหลดเป็นคนสอนภาษาให้ค่ะ (ขอบคุณหลายเด้อ)
ความเห็น (5)
น้องนาง...
เป็นไงมั่ง ยังคิดฮอดดอยมูเซออยู่ไหม
คุยกับพี่คิมว่าจะกลับไปอีกเร็ว ๆ นี้
ยังมันส์ไม่หายครับ....
สวัสดีค่ะครูหนานเกียรติ
ช่วงนี้เครียดกับการสอบน่ะค่ะ ยังคิดฮอดดอยมูเซอเหมือนเดิมค่ะ
ยังไม่ได้ไปดูน้ำตกเลย
เด็กๆอาสาจะพาไปดูอีกต่างหาก แต่ไม่ได้ไปดู...
สวัสดีค่ะ
มีหลักฐานการส่งเสื้อมาให้ดูค่ะ ไม่เป็นไรค่ะ หากไม่ได้จริง ๆ รอรอบหน้าจะส่งมาชดเชยให้นะคะ
ส่งเมื่อ ๕ สิงหาคมค่ะ
อะตุกุปือค่ะน้องหิ่งห้อย ชวนให้หิวซะแล้วค่ะ น้ำพริกชาวลาหู่
เห็นส่วนผสม(ยกเว้นผงชูรส)แล้วน่าจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ
เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน อีกทั้งตะไคร้ที่ใส่ลงไปก็ช่วยขับลมในกระเพาะ
ต้นหอมสดยังสามารถไล่หวัดได้ดีเป็นน้องๆของหัวหอมเล็กค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ผมชอบกินน้ำพริกกับผัก ดุแล้ว คงจะแซ่บ น่าดูเลยนะครับ