น้ำพริกมูเซอ..

...ท่องดอยมูเซอวันนี้ ขอเล่าเรื่องราวผ่านสูตรอาหารที่คณะของพวกเราชอบทานกันมากที่สุด และก็กินกันทุ้กวัน ข้าพเจ้าก็ติดใจมากอยากขอสูตรกลับมาทำให้พ่อ แม่ ทานที่บ้าน เลยไปขอสูตรมา โดยพี่จำปาเป็นคนให้ข้อมูลต้องขอขอบพระคุณมากค่ะ (ข้าพจ้าพได้ถามแล้วว่าหวงสูตรหรือเปล่า พี่เขาก็บอกว่าไม่หวง ข้าพเจ้าเลยเอามาเขียนให้ได้อ่านกันค่ะ)

 

น้ำพริกมูเซอ

ส่วนประกอบ

  1. ผักชี
  2. ตะใคร้
  3. กระเทียม (เผากระเทียมเพื่อให้มีกลิ่นหอม)
  4. หอมแดง
  5. พริกสด หรือพริกแห้งก็ได้ (แต่พริกสดอร่อยกว่าค่ะ)
  6. เกลือ
  7. มะเขือเทศ
  8. ผงชูรส (แล้วแต่คนชอบน่ะค่ะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  9. ต้นหอมมูเซอ (ใบคล้ายใบกระเทียม ลำต้นคล้ายต้นหอมทั่วไป) หากไม่มีต้นหอมมูเซอใช้ต้นหอมทั่วไปแทนได้ค่ะ

 

วิธีทำ
1. นำพริกสด กระเทียม หอมแดง ต้นหอมมูเซอ มาเผาไฟ (คั่วในกระทะ ไม่ใส่น้ำมัน คั่วธรรมดาให้สุกนิดหน่อย) แล้วใส่ลงไปในครก

2. หั่นผักชีและตะใคร้พอประมาณ ใส่ลงไปในครก

3. นำมะเขือเทศมาเผาไฟให้สุกพอประมาณ แล้วใส่ไปในครก

4. ใส่เกลือนิดหน่อย (ส่วนผงชุรสใครจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่คนชอบน่ะค่ะ)  แล้วตำให้ละเอียดก็เป็นอันเสร็จค่ะ

 

มีเพิ่มนิดนึง.... ลองเอาไปทำดูน่ะค่ะ ตัวข้าพเจ้าเองยังไม่ได้ไปทำเลย แต่ข้าพเจ้าก็ได้มีโอกาสได้ดูวิธีการทำ และเป็นลูกมือด้วยน้า.. พี่เขาทำอร่อยมากเลยค่ะ..(ขอนั่งยัน)   มีอีกอย่างนึงอยากนำเสนอ ก็คือยอดฟักแม้ว หรือที่เรียกว่า มะระหวาน โห..อร่อยมาก (ข้าพเจ้าเพิ่งจะเคยกินนี่แหละค่ะ)  คือพี่เขาลวกยอดฟักแม้วมาให้ แล้วข้าพเจ้า พี่เจษ และน้องเกม เพิ่งจะมาลงมือกันกินเอาในวันสุดท้ายที่จะกลับ จิ้มกับน้ำพริกมูเซออร่อยมาก มันจะกรุบๆกรอบๆ สุดยอดเลย ทีนี้พวกเรา 3 คนก็แย่งกันกินอย่างเอร็ดอร่อย

 

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย

(ภาษาลาหู่ หรือภาษามูเซอ)

 

อะตุกุปือ                  แปลว่า  สวัสดี

อ่อมะจอว่า               แปลว่า  กินข้าวหรือยัง หากกินแล้วตอบว่า   จ่าว

                                          หากยังไม่กินตอบว่า มาไจ่เห่

จะบู้                        แปลว่า  กินอิ่มแล้ว

แมแต้มา                  แปลว่า  อร่อยจังเลย

ดะวีโย่                     แปลว่า  ขอบคุณ

ง่านั่วะจั่ว                แปลว่า  ฉันรักเธอ

 

หมายเหตุ*** บางคำเสียงฟังอยากมากอาจเขียนคำอ่านไม่ถุกเท่าไร แต่ที่นำมาเขียนนี้ได้รับความเห็นชอบจากเจ้าของภาษา ก็คือเด็กๆบ้านห้วยปลาหลดเป็นคนสอนภาษาให้ค่ะ (ขอบคุณหลายเด้อ)