ยำรวมถั่วบร็อกโคลี
ยำรวมถั่วบรอกโคลี
 


เครื่องปรุง
ถั่วเขียวต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วเขียวแระเปลือกนึ่งสุก 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแดงต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแดงหลวงต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
บรอกโคลีหั่นเป็นดอกเล็ก 1 ถ้วย
แครอทเกลาเป็นแท่งแล้วหั่นชิ้น 1/4 ถ้วย
หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบาง 1/4 หัว
หอมใหญ่แดงหั่นเสี้ยวบาง 1/4 หัว
พริกหวานสีแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่เด็ดใบ 1/4 ถ้วย

เครื่องปรุงน้ำยำ
พริกขี้หนูโขลก 1  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ผสมเครื่องปรุงน้ำยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่แครอท บรอกโคลี ต้มให้สุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
3. ใส่ถั่วทุกชนิดลงในอ่างผสม ใส่หอมใหญ่ทั้ง 2 ชนิด บรอกโคลี แครอท ราดด้วยน้ำยำ ใส่พริกหวาน ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตักใส่จาน เสิร์ฟ