ผักขึ้นฉ่าย นอกเหนือใช้ทำกับข้าวกินแล้ว ยังมีสรรพคุณสมุนไพรอีกด้วย ผักขึ้นฉ่ายมีฤทธิ์ทำลายกรดยูริค ซึ่งถ้ามีมากไปในเลือดจะทำให้ข้อเสื่อม ขาดธาตุหินปูน  ถ้าเป็นในคนชราจะทรมานมาก ลุกยืนหรือเดินเหินทรมานนัก บางคนถึงกับเอาผักขึ้นฉ่ายมาคั้นน้ำกินกันสดๆ กินวันละหนึ่งถึงสามแก้ว ทำให้หัวเข่าที่บวม หายปวด ลุกขึ้นเดินเหินนั่งได้โดยไม่ปวด

แต่ระวังผักขึ้นฉ่ายทำให้ความดันลด และขับปัสสาวะ ความดันลดมากๆ อาจทำให้เป็นลมกระทันหัน และการปัสสาวะอาจทำให้ไตป่วย ดังนั้นจึงควรนำขึ้นฉ่ายมทำอาหารกินบ่อยๆเพื่อลดอาการปวดข้อ จะปลอดภัยกว่าการคั้นน้ำกินสดๆ

โดย จุก เบี้ยวสกุล จาก สมุนไพรให้คุณค่า