สูตรขนมจีบ

ส่วนผสม : แผ่นแป้งเกี้ยว                                         50 แผ่น
            น้ำมันกระเทียมเจียว                                  1/4 ถ้่วยตวง

ไส้ขนมจีบ : กุ้งสับละเอียด                                     200 กรัม
              เนื้อไก่สับละเอียด                                  100 กรัม
              มันหมูแข็ง / มันแกวหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ          1/4 ถ้วยตวง
              กระเทียม                                             5 กรัม
              พริกไทยป่น                                         1 ช้อนชา
              รากผักชีหั่นละเอียด                               2 ช้อนชา
              น้ำมันพืช                                            3 ช้อนโต๊ะ
              น้ำตาลทราย                                       1 ช้อนโต๊ะ
              น้ำเปล่า                                             1 ช้อนโต๊ัะ

น้ำจิ้ม : ซอสจิกโฉ่ว                                            2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ให้ละเอียด
2. ใส่กุ้งสับ เนื้อไก่สับ มันหมูแข็งหรือมันแกวลงในอ่างผสม ตักส่วนผสมข้ิอ 1
   ใส่คลุกเ้คล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา
3. ตักไส้ขนมจีบใส่ตรงกลางแผ่นเกี๊ยว จับริมแผ่นเกี๊ยวรวบเข้าหากัน
   ทำจนหมดส่วนผสม วางบนลังถึง ที่ปูด้วยใบตอง
   พรมน้ำให้ทั่วนำขึ้นนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 10 นาที
4. ตักขนมจีบใส่อ่างผสม ใส่น้ำมันกระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม