ห่อหมกกุ้ง • เนื้อปลากรายขูด ½ ถ้วยตวง • เนื้อกุ้งบดหยาบๆ ½ ถ้วยตวง • น้ำพริกแกงคั่ว 1/3 ถ้วยตวง • ไข่แดง 1 ฟอง • กะทิ 1 1/3 ถ้วยตวง • น้ำปลา 5 ช้อนชา • น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา • กุ้งสด 10 ตัว • กะทิหยอดหน้า ¼ ถ้วยตวง • แป้งข้าวเจ้า ½ ช้อนโต๊ะ • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด • ใบมะกรูดหั่นฝอย 4 ใบ • ใบผักชี • ผสมกะทิหยอดหน้ากับแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟคนให้ข้นเล็กน้อยยกลง • ผสมเนื้อปลา เนื้อกุ้ง น้ำพริกแกงลงในอ่างผสมคนให้เข้ากัน ใส่กะทิทีละน้อย คนให้ส่วนผสมขึ้นฟู ใส่ไข่แดง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ คนให้เข้ากันอีกครั้ง • ตักห่อหมก ใส่ลงบนฝาหอยเชลล์ โดยให้ตรงกลางพูนเล็กน้อย วางกุ้งสดตรงกลาง • เรียงห่อหมกกุ้งลงในลังถึง นำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที พอสุก ราดหน้าเล็กน้อยด้วยกะทิ ใบมะกรูด ผักชี พริกชี้ฟ้าแดง จัดเสิร์เป็นออเดิร์ฟ
หอม.........อร่อย น่าทานมากค่ะ