กินปลาแล้วสมองดี
“คุณทราบไหมว่ากินปลาแล้วสมองดี” ที่พูดเช่นนี้เพราะในเนื้อปลามีส่วนประกอบของกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างสูง โดยเฉพาะ “ไลซีน” และ “ทรีโอนีน” ซึ่งช่วยให้เด็กเติบโตได้ดี
คงจะมีคำถาม ถามว่า “ปลาอะไรดีที่สุด” คำตอบก็คือ “ปลาทู” ปลาทูมีสารอาหารกรมอะมิโน ประเภทไลซีน และทรีโอนีนสูงถึง 92 หน่วย ถ้าเปรียบเทียบกับน้ำนมวัวซึ่งมีเพียง 80 หน่วย ถั่วเหลืองมีประมาณ 63 หน่วย ปลายังมีกรดไลโนเลอิคช่วยลดคอเลสเตอรอล และไตรกรีเซอไรด์ในเลือด เพราะฉะนั้นถ้าไม่อยากให้เส้นเลือดอุดตันเป็นอัมพาตเพราะเส้นเลือดแตกหรือหัวใจไม่ยอมเต้นเพราะเส้นเลือดอุดตันโดยเจ้าไขมันตัวการทั้งสองก็ต้องหมั่นกินปลาให้มาก ๆ กรดไขมันที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดนั้นคือ “กรดอิโคชาเบ็นทีในอิค” หรือมีชื่อย่อ ๆ ว่า “อี.พี.เอ” ในสมองของคนเราโดยเฉพาะเด็กมีส่วนประกอบในสมองที่สำคัญที่ช่วยให้สมองเจริญเติบโตไปในทางที่ดี คือ กรด ดี.เอช.เอ หรือ กรดโดโคชาเอ็กซิโนอิค คุณหมอผู้ค้นคว้าเกี่ยวกับโรคนี้บอกว่า ในสมองเด็กตั้งแต่แรกเกิด มี ดี.เอช.เอ อยู่ครึ่งหนึ่ง
ปลาที่มี ดี.เอช.เอ มากคือ
อันดับหนึ่ง ปลาสวาย
อันดับสอง ปลาทู
อันดังสาม ปลาช่อน
จะพบว่าปลาเป็นอาหารที่คนไทยเรารู้จักคุณค่ามานานซึ่งมีประโยชน์นับอนันต์ นอกจากนี้ ปลามียังมีวิตามิน บี1 บี 2 ไนอาซีน และเกลือแร่ พวกแคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ไดโอดีน และโปรตีนที่ย่อยง่าย ปลาจึงถือว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะเ ด็ก ๆ
คุณบลครับ ผมทราบมานานแล้วงครับว่ากินปลาแล้วสมองดีและย่อยง่าย แต่เพิ่งรู้รายละเอียดวันนี้ ขอบคุณครับ
แต่ปลาที่ผมไม่ชอบคือปลาที่มีก้างมาก ก้างเล้กๆ ติดคอผมเป็นประจำ