ข้าวยำ แม่บ้าน สายใยรัก

 

     ;ไปกินข้าวยำ;ฝีมือแม่บ้านเกษตรกรโครงการสายใยรักแห่งครอบครัว

บ้านปลายคลองอำเภอเคียนซา

       กลุ่มแม่บ้านกลุ่มนี้ไปเยี่ยมทีไร มีกิจกรรมยามว่างแทบทุกครั้งกิจกรรมที่กลุ่มมีร่วมกันคือการทำเครื่องแกงจำหน่ายโดยจะรับซื้อวัตถุดิบพริก ข่า ตะใคร้ กระชาย ขมิ้น จากสมาชิกวันนี้พอเดินเข้าไปบริเวณบ้านก็ได้ยินเสียงโขลกเครื่องแกงมาแต่ไกลเขากำลังทำข้าวยำกัน หลายคนอาจสงสัยว่าข้าวยำอะไรที่ต้องใส่เครื่องแกงด้วย

      ข้าวยำมีหลายประเภท เช่นข้าวยำน้ำบูดู ข้าวยำเครื่อง  ข้าวยำน้ำเคย

ข้าวยำเครื่อง ส่วนประกอบ

เครื่องแกง พริกแห้ง  พริกสด  พริกไทย กระเทียม เกลือ กะปิ น้ำตาล มะพร้าวคั่ว

นำมาโขลกรวมกันชิมรส

ผัก ใบขมิ้น ใบพาโหม(ตดหมูตดหมา)นำมาหั่นฝอย ส้มโอ ดอกกาหลาหั่นฝอย

เวลารับประทานใช้ข้าวร้อนคลุกเครื่องแกงและคลุกกับผักที่เตรียมไว้พร้อมรับประทาน

แค่เล่าให้ฟังก็น่าอร่อยแล้วและที่สำคัญก็เป็นอาหารพื้นบ้านหาได้เองในชุมชนและทำแล้วก็แจกจ่ายในละแวกบ้านได้ทานด้วยพี่บุญญาเจ้าบ้านบอกว่าเวลาทำก็ทำมากๆแบ่งๆกันกิน  ฟังแล้วก็สบายใจดีที่คนสมัยนี้ยังมีน้ำใจต่อกัน..............