ท่านอาจารย์อะนา ฮาด โอ'คอนเนอร์ ตีพิมพ์เรื่อง 'The Claim: To cut calories, eat slowly' = "เคลม (คำกล่าวอ้าง): ลดแคลอรี ให้กินช้าๆ" หรือ "กินช้าๆ - อิ่มกว่าจริงไหม" ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่้กันฟังครับ [ nytimes ]

...

ผลการศึกษาที่ ผ่านมาพบว่า การกินอย่างตะกละหรือสวาปาม [ wolf (n.) = หมาป่า; กริยา (v.) = กินอย่างตะกละ คล้ายการกินของหมาป่า ] มีแนวโน้มจะกินอาหารคิดเป็นกำลังงานรวม (calorie - แคลอรี) สูงกว่าการกินช้าๆ

กลไกที่เป็นไปได้ คือ การกินช้ากับการกินเร็วส่งผลต่อฮอร์โมนไม่เท่ากัน

..

การศึกษาหนึ่ง ให้อาสาสมัครกินไอศกรีมขนาดเท่าๆ กันด้วยความเร็วไม่เท่ากันพบว่า การกินช้าๆ (30 นาที) ทำให้ฮอร์โมนที่ทำให้อิ่ม (glucagon-like peptide-1 & peptide YY) เมื่อกินช้าๆ มีระดับสูงกว่าการกินเร็วๆ (5 นาที) [ jcem ]

การกินช้าๆ มีแนวโน้มจะทำให้คนเรากินน้อยลงด้วย

...

การศึกษาที่ตี พิมพ์ในวารสารสมาคมโภชนาการอเมริกาปี 2008 พบว่า การกินช้าๆ ทำให้ความรู้สึกอิ่ม-พึงพอใจ (satiety) สูงกว่า และกินอาหารคิดเป็นกำลังงาน (แคลอรี) ลดลง 10% [ pubmed ]

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ BMJ ทำในกลุ่มตัวอย่าง 3,000 คนพบว่า คนที่กินเร็วๆ และกินจนอิ่ม เพิ่มเสี่ยงนำ้หนักเกินมากเป็น 3 เท่าของคนที่กินช้าๆ [ pubmed ]

  ...

ถึงตรงนี้... ขอให้ท่านผู้อ่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

...

ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์ เรา                                

คลิกลิ้งค์ > คลิกลำโพง-ธงชาติ > ฟัง-ออกเสียงตามเจ้าของภาษา 3 รอบ เพื่อให้จำศัพท์ได้ถูกต้องและเร็ว

ย้ำ เสียงหนัก (accent) ที่พยางค์แต้มสี กรณีมีตำแหน่งย้ำเสียง 2 ตำแหน่ง, ตำแหน่งที่ย้ำเสียงหนักกว่า คือ พยางค์ที่ใช้ตัวอักษรตัวหนา

...

@ [ satiety ] > [ ส่า - ท้าย - ถี่ ] หรือ [ ส่า - ท้า - อี่ - ถี่; ออกเสียงตรง "ท้า - อี่" เร็วๆ จนเกือบเป็นพยางค์เดียวกัน ] > http://www.thefreedictionary.com/satiety > noun = ความอิ่ม (จนพอแล้ว), ความพอ (หลังอิ่ม), ไม่ใช่ความพอที่มาจากความมักน้อย

คำ 'satiety' มาจากคำฝรั่งเศสเก่า และละติน 'satis' ตามลำดับ, คำที่มาจากรากศัพท์เดียวกัน คือ 'satisfy'

...

# They have satiety after eating slowly. = They are full (up) after eating slowly. They are full after eating slowly. = พวกเขา (พวกเธอ) มีความอิ่ม (จนพอแล้ว) หลังการกินช้าๆ.

@ (to be) full up = full = อิ่ม, ตรงกันข้ามกับ '(to be) hungry' = หิว

...

@ [ satisfy ] > [ ซ้า - ถีส - ฝ่าย ] > http://www.thefreedictionary.com/satisfy > verb = ทำให้พึงพอใจ

@ [ satisfaction ] > noun = ความพึงพอใจ

@ [ satisfactory ] > adjective = ซึ่งน่าพึงพอใจ

@ to be satisfied with = ซึ่งพึงพอใจกับ... (= ถูกทำให้พึงพอใจ)

...

# We have to satisty our boss and customers. = เราต้องทำให้เจ้านาย (หัวหน้า) และลูกค้าของเราพึงพอใจ.

# Those customers are not satisfied with our poor English. = ลูกค้าเหล่านั้นไม่พึงพอใจกับภาษาอังกฤษอ่อนๆ (ไม่ดีพอ) ของเรา.

...

# Your hard work had a satisfying ending. = การทำงานหนักของคุณมีผลลัพธ์ (สุดท้าย) ที่น่าพึงพอใจ.

# Satisfied customers thank your professional work. = ลูกค้าที่มีความพึงพอใจขอบคุณการทำงานที่ดีแบบมืออาชีพของคุณ (professional = ซึ่งเป็นวิชาีชีพ ซึ่งดีแบบมืออาชีพ; ในที่นี้หมายถึงดีทั้งคุณภาพ และการบริการ.

...

We recommend & thank > [ nytimes ] // 

 ติดตามบล็อกของเราได้ทางทวิตเตอร์ > [ Twitter ]

ที่ มา                                                         

  • Thank nytimes > Anahad O'Conner. The claim: To cut calories, eat slowly.  February 22, 2010. 
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์ ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. > 1 มีนาคม 2553.
  • ข้อมูลทั้งหมดเป็นไปเพื่อ การส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.