หลักสูตรระยะสั้น ขนมถั่วแปบ

 

25 กุมภาพันธ์

อบรมหลักสูตรระยะสั้น"ขนมถั่วแปบ"

ขนมถั่วแปบ

 

แป้งมัน 2 ถุง

วัตถุดิบทำสีของขนม ใบเตย ดอกอัญชัญ แครอท

สีผสมขนมที่คั้นน้ำแล้ว

ถั่วเขียวกะเทาะเปลือกแช่น้ำไว้ทั้งคืน

งาขาวครึ่งกิโล

มะพร้าวทีนทึกขุดแล้วนำไปนึ่ง

นึ่งถั่วให้สุกพักไว้

คั่วงาให้สุกพักไว้

คลุกงาคั่วกับน้ำตาลทราย

นวดแป้งผสมกับสีที่เตรียมไว้เป็นน้ำข้น (แป้งสด)

นึ่งหม้อให้ร้อนเทแป้งนึ่งเหมือนข้าวเกรียบ ปิดฝานึ่งให้สุกแล้วใส่ไส้ถั่วพลิกแป้งอีกด้านประกบปิดใส้ถ้วให้เป็นรูปถั่วแปบ

สุกแล้วตักลงคลุกถั่วกับมะพร้าวนึ่งผสมเกลือเล็กน้อย

จัดเรียงใส่ภาชนะเรียงเป็นสีไว้

จัดลงกล่อง ๆ ละ 5 ตัว คิดราคาขายและกำไรที่ต้องการ