เหล้าวิสกี้ ( WHISKY )
คำว่า “ วิสกี้ ” นั้นถ้าเราสังเกตจากฉลากที่ติดที่ขวดเหล้าแต่ละชนิด จะเห็นไห้ว่าคำว่าวิสกี้นั้นเหล้าบางชนิดจะเขียนคำว่าวิสกี้ WHISKEY หรือ WHISHEY ซึ่งทั้งสองคำก็เป็นการเขียนที่ถูกต้องและใช้ได้ แต่ที่เขียนไม่เหมือนกันทั้งนั้นทั้งนี้แล้วแต่ประเทศที่ผลิตวิสกี้จะเขียนคำใด กล่าวคือถ้าเป็นวิสกี้ที่ผลิตในประเทศสกอตแลนด์และประเทศแคนนาดา จะเขียนคำว่าวิสกี้เป็น WHISKY ส่วนวิสกี้ที่ผลิตจากประเทศไอร์แลนด์ และ ประเทศอเมริกา จะเขียนคำว่าวิสกี้เป็น WHISKEY ดังน้นคำว่าวิสกี้ที่เขียนบนฉลากของขวดเหล้าแต่ละชนิดยังทำให้ทราบถึงประเทศที่ผลิตวิสกี้ชนิดนั้นๆด้วย นอกจากนั้นเหล้าหรือวิสกี้ที่ผลิกจากประเทศอเมริกามกนิยมเรียกเป็นเบอร์เบิ้ล ( BOURBON ) มากกว่าคำว่า วิสกี้ ( WHISKEY )
วิสกี้หรือเหล้าเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ผสมอยู่ วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตเป็นพวกเมล็ดข้าว ( GRAINS ) ต่างๆเช่น ข้าวบาร์เลย์ ( BARLEY ) . ข้าวโพด ( CORN ) . ข้าวสาลี ( WHEAT )
ข้าวไรน์ ( RYE ) เป็นต้น ทั้งนี้แล้วแต่ความนิยมของการปลูกข้าวของประเทศนั้นๆ แต่สำหรับข้าวที่นิยมนำมาเป็นวัตถุดิบในการผลิตวิสกี้กันมากได้แก่ ข้าวบาร์เลย์ ( BARLEY )ข้าวโพด ( CORN )และ ข้าวสาลี ( WHEAT )เช่นในประเทศสกอตแลนด์ จะนิยมปลูกข้าวบาร์เลย์มากดังนั้นประเทศสกอดแลนด์จึงนำข้าวบาร์เลย์มาผลิตวิสกี้มากกว่าข้าวชนิดอื่น ส่วนประเทศอื่นๆเช่นประเทศอเมริกา ประเทศไอร์แลนด์ และประเทศแคนนาดา นิยมปลูกข้าวโพด .ข้าวไรน์ .และข้าวสาลี เป็นต้น จึงนิยมนำเมล็ดข้าวเหล่านี้มาเป็นวัตถุดิบในการผลิตวิสกี้ ในปัจจุบันนี้จะเห็นได้ว่าการผลิตวิสกี้หลายประเทศด้วยกันไม่ว่าทวีปเอเชีย ทวีปอเมริกา และทวีปยุโรป ซึ่งวิสกี้ของแต่ละประเทศจะมีคุณภาพแตกต่างกันออกไป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กบกระบวนการและวิธีการผลิต รวมทั้งวัตถุดิบที่นำมาใช้ในการผลิตของแต่ละประเทศนั้นๆ แต่สำหรับวิสกี้ที่นับว่ามีชื่อเสียงมาก และมีคุณภาพดีเป็นที่นิยมของผู้ดื่มมากที่สุคือวิสกี้ที่ผลิตจากประเทศสกอตแลนด์ เนื่องจากวิสกี้ที่ผลิตจากประเทศสกอตแลนด์ผลิดจากข้าวบาร์เลย์ที่มีคุณภาพดี และมีกระบวนการผลิตที่ดีกว่าประเทศอื่นๆ เช่น วิธีการการอบเมล็ดข้าวในการผลิต เป็นต้น
วิสกี้ทุกชนิดที่มีจำหน่ายอยู่ทั่วไป จะมีขั้นตอนในหารผลิตเหมือนกนแต่อาจจะมีวิธีการและเทคนิคในการผลิตแตกต่างกันไปบ้าง จึงทำให้ได้วิสกี้ที่มีคุณภาพต่างๆกัน สำหรับขั้นตอนในการผลิตวิสกี้มีอยู่ด้วยกัน 5 ข้นตอนคือ
ขั้นตอนที่ 1 การทำมอลติง ( MALTING ) เป็นขั้นตอนที่นำเมล็ดข้าว ( GRAN ) เช่น ข้าว บาร์เลย์ มาทำให้เป็นข้าวมอลท์ ( MALT )
ขั้นตอนที่ 2 การทำแมชชิง ( MASHING ) เป็นข้นตอนที่นำข้าวมอลท์ที่ได้มาละลายต้มกับน้ำ ซึ่งสารละลายที่ได้เรียกว่าวอร์ต ( WORT )
ขั้นตอนที่ 3 การหมัก ( FERMENTING ) เป็นขั้นตอนที่เติมเชื้อยีสต์ ( YEAST ) แล้วปล่อยให้เกิดการหมักได้แอลกอฮอล์เกิดขึ้น
ข้นตอนที่ 4 การกลั่น ( DISTILLING ) เป็นขั้นตอนที่ทำการกลั่นเพื่อให้ได้วิสกี้ที่ดีตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 5 การบ่ม ( MATURING ) เป็นข้นตอนที่นำวิสกี้ที่ได้มาทำการบ่มในถังไม้โอ๊ก ( OAK ) เพื่อให้ได้วิสกี้ที่มีรสชาติดีขึ้น
