การศึกษาใหม่พบการลดความอ้วนด้วยอาหารแบบแอทคินส์ [ โปรตีนสูง - คาร์โบไฮเดรตหรือคาร์บ (ข้าว แป้ง-น้ำตาล) ต่ำ ] ช่วยลดความดันเลือดได้ [ Telegraph ]
...
ภาพที่ 1: อาหารลดความอ้วนแบบแอทคินส์เน้นกินโปรตีน (ไข่-ปลา-เนื้อ-เต้าหู้-สัตว์ปีก; ไม่รวมถั่ว เนื่องจากถั่วมีแป้งสูง) ในสัดส่วนมากที่สุด [ Atkins ] & [ chefdepot ]
รองลงไปเป็นผักแป้งต่ำ (ไม่ใช่ผักแป้งสูง เช่น ฟักทอง ฯลฯ และไม่ใช่ผักทอด), ผลไม้ทั้งผล (ไม่ใช่น้ำผลไม้กรองกากทิ้ง), น้ำมัน-นม-เนย-ถั่ว-เมล็ดพืช, และที่ให้กินน้อยที่สุด คือ คาร์โบไฮเดรตหรือคาร์บ (แป้ง-ข้าว-น้ำตาล)
...
ขอให้สังเกตว่า ท่านระบุให้คาร์บเป็นธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท ข้าวโพด ฯลฯ
...
ภาพที่ 2: อาหารลดความอ้วนแบบแอทคินส์ ซึ่งมี "4 ทำ 2 ห้าม" ได้แก่ [ Atkins ] & [ chefdepot ]
(1). จำกัดคาร์บ (แป้ง-ข้าว-น้ำตาล)
(2). เลือกคาร์บ ที่ดี เช่น ผัก (ผักมีแป้งเล็กน้อย), ผลไม้ทั้งผล, พืชตระกูลถั่ว, ธัญพืชไม่ขัดสี ฯลฯ, หลีกเลี่ยงธัญพืชขัดสี เช่น ข้าวขาว, ขนมปังขาว, อาหารทำจากแป้ง, อาหาร-เครื่องดื่มเติมน้ำตาล ฯลฯ
(3). กินได้จนพอใจ แต่ต้องกินในสัดส่วนตามภาพ คือ หนักโปรตีน-ลดคาร์บ
(4). ปรับคาร์บ (หนักไปทางลด) จนควบคุมน้ำหนักได้ และเพิ่มคาร์บถ้าออกแรง-ออกกำลังเพิ่มขึ้น
...
2 ห้ามได้แก่ [ Atkins ]
(1). ห้ามเติมน้ำตาล
(2). ห้ามไขมันเติมไฮโดรเจน (ไขมันทรานส์) เช่น เบเกอรี เนยขาว แครกเกอร์ ขนมกรุบกรอบ ฟาสต์ฟูด ครีมเทียม (คอฟฟีเมต) ฯลฯ
...
................................
คนที่อ้วนมากหรือมีน้ำหนักเกินมักจะมีความดันเลือดลดลงเมื่อลดน้ำหนักให้น้อยลง
อ.ดร.วิลเลียม แยนซี และคณะนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยดุค, นอร์ธ แคโรไลนา US ทำการศึกษาในกลุ่มตัวอย่าง 146 คน
...
สุ่มแบ่งเป็น กลุ่มที่ให้กินอาหารลดความอ้วนแบบแอทคินส์ (Atkins), อีกกลุ่มหนึ่งให้กินยาลดความอ้วนออร์ลิ-สแตท (Orlistat = ยาที่ช่วยลดการดูดซึมไขมัน)
ปกติไขมันที่คนเรากินเข้าไปจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดเกือบหมด หรือประมาณ 95%, การใช้ยาลดไขมันจะทำให้การดูดซึมไขมันลดลง ไขมันบางส่วนจะค้างอยู่ในลำไส้ ทำให้บางคนมีอาการท้องเสีย หรือคลื่นไส้ได้ (คล้ายๆ กับความรู้สึก "เือือม" เวลากินอาหารมันเยิ้ม)
...
ผลการศึกษาพบ ว่า ยาลดความอ้วนออร์ลิ-สแตทช่วยลดความดันเลือดของกลุ่มตัวอย่างได้ 21%, ส่วนอาหารคาร์บต่ำลดความดันเลือดของกลุ่มตัวอย่างได้ 47%
กลไกที่การลดความอ้วนทำให้ความดันเลือดยังไม่เป็นที่ทราบกันแน่ชัด
...
บล็อกของเรา สนับสนุนแนวคิด 'fat2fit' หรือขั้นแรกให้รีบเปลี่ยนเป็นอ้วนฟิตก่อน, ฟิตแล้วค่อยๆ คิดลดความอ้วนต่อไป (ยกเว้นมีความจำเป็นต้องรีบลดอ้วนด่วน)
ทั้ง นี้และทั้งนั้น, อาหารแบบแอทคินส์อาจทำให้ได้รับไขมันอิ่มตัวจากเนื้อเพิ่มขึ้น จึงมีคนคิด 'Eco-Atkins' ขึ้น โดยกินโปรตีนจากพืชแทน คือ หนักเต้าหู้-โปรตีนถั่วเหลือง และหนักผัก
...
'Eco-Atkins' มีข้อดีในด้านการลดโลกร้อนด้วย เนื่องจากการปลูกพืชใช้ทรัพยากร เช่น น้ำ น้ำมัน (เป็นการขนส่งปุ๋ย น้ำ ตลอดจนขนพืชไปขาย) ฯลฯ น้อยกว่าสัตว์
ถ้า ท่านผู้อ่านคิดจะลองกินอาหารแบบแอทคินส์... ขอแนะนำให้กินแบบ 'Eco-Atkins' คือ หนักเต้าหู้-โปรตีนถั่วเหลือง-ผัก โดยกินสัดส่วนโปรตีนจากพืชให้ได้อย่างน้อยครึ่งหนึ่งของโปรตีนจากสัตว์ (เนื้อ)
...
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
...
ติดตามบล็อกของเราได้ทางทวิตเตอร์ > [ Twitter ]
ที่มา
-
Thank Telegraph.co.uk > Low-carb diets like Atkins 'better at reducing blood pressure than weight-loss drugs'.26 January 2010. / Source > Archives of Internal Medicine journal.
-
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่ โดยอ้างอิงที่มาได้. > 26 มกราคม 2553.
-
ข้อมูลทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.
