การศึกษาใหม่จากยุโรปพบ อาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน (Mediterranean diet) ช่วยลดเสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหาร ซึ่งเป็นมะเร็งที่มีอาการไม่ชัดเจน [ Reuters ]
คนไข้ที่เป็นมะเร็งนี้มีโอกาสรอด 5 ปี = 23% หรือถ้านับจากวันที่วินิจฉัยโรคไป, คนไข้ 100 คนจะเสียชีิวิต 77 คนก่อน 5 ปี และที่มีชีวิตจนครบ 5 ปี = 23 คน
...
ภาพที่ 1: แผนที่โลกแสดงประเทศที่พบมะเร็งกระเพาะอาหารสูง (สูงกว่า 30 คนต่อประชากรผู้ชาย 100,000 คนในปี 2545) [ Cancer Research UK ]
ภาคพื้นเอเชียได้แก่ นับตั้งแต่จีน-เกาหลี-ญี่ปุ่นขึ้นไปทางเหนือ รวมรัสเซีย และประเทศชายฝั่งแถบตะวันตกของอเมริกาใต้
...
ภาพที่ 2: แผนที่โลกแสดงสถิติมะเร็งกระเพาะอาหารต่อประชากร 1 แสนคน (จากวารสาร Oncogene ปี 2547) พบว่า มีประเทศดาวรุ่งดวงใหม่ คือ เวียดนาม > [ Eric Gan Surgery ]
คนเอเชียมีโอกาสเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารสูงกว่าฝรั่ง (caucasians), ผู้ชายเสี่ยงมากกว่าผู้หญิง, และคนอายุมากกว่า 60 ปีเสี่ยงเพิ่มขึ้น
...
อ.ดร.คาร์ลอส เอ. กอนซาเลซ และคณะ แห่งสถาบันมะเร็งวิทยาคาตาลาน, บาร์เซโลนา สเปน ทำการศึกษาผลกระทบของอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเป็นอาหารที่กินกันมากในประเทศยุโรปใต้ โดยเฉพาะกรีซ อิตาลี
อาหารแบบเมดฯ เป็นอาหารหนักผลไม้ทั้งผล (หรือน้ำผลไม้ปั่นรวมกาก ไม่ใช่น้ำผลไม้กรองกากทิ้ง), ผัก, ถั่ว, ปลา, ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท (เติมรำ) ฯลฯ, น้ำมันมะกอก
...
การศึกษานี้นำ ข้อมูลจากการสำรวจมะเร็ง-โภชนาการยุโรป (EPIC) รวมกลุ่มตัวอย่างอายุ 35-70 ปี 485,044 คนจากประเทศยุโรป 10 ประเทศมาวิเคราะห์เจาะลึก
ผลการศึกษาพบว่า คนที่กินอาหารแบบเมดฯ มากที่สุดลดเสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหาร 33% หรือประมาณ 1/3
...
อาหารไทยปรับ ให้มีคุณสมบัติใกล้เคียงกับอาหารแบบเมดฯ ได้ โดยการเปลี่ยนข้าวขาวเป็นข้าวกล้อง, ขนมปังขาวเป็นขนมปังโฮลวีท (เติมรำ), ลดปริมาณข้าวลง (วิธีที่ดีคือ ลดข้าว-แป้ง-อาหารทำจากแป้งลงไป 1/3 แล้วเพิ่มผัก 2 เท่าของปริมาณข้าวที่ลดลง), ...
เพิ่ม ผลไม้ทั้งผล, ผัก (จะกินผักเปล่าๆ ผสมในกับข้าว ผัก-น้ำพริก หรือสลัดก็ได้), ถั่ว (รวมโปรตีนถั่วเหลือง-เต้าหู้-นัท เช่น อัลมอนด์ ฯลฯ) วันละประมาณ 1/2 กำมือ, ...
...
เพิ่มปลา, และใช้น้ำมันที่มีคุณสมบัติคล้ายน้ำมันมะกอกได้แก่ น้ำมันมะกอก-คาโนลา-เมล็ดชา-รำข้าว-ถั่วลิสง (เฉพาะน้ำมันมะกอก - ใช้ผัดได้ ไม่ควรใช้ทอด เนื่องจากจุดเกิดควันต่ำ)
และ ลดเนื้อแดง หรือเนื้อสัตว์ใหญ่ เช่น วัว ควาย แพะ แกะ หมู ฯลฯ ให้น้อยลง ลดเนื้อสำเร็จรูป เช่น หมูยอ หมูแผ่น หมูหยอง ไส้กรอก เบคอน ฯลฯ ให้น้อยลง (เนื้อสำเร็จรูปไม่เกิน 1 ครั้ง/สัปดาห์) พร้อมกับเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มส่วนเป็นชนิดไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน
...
วิธีป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารที่ำสำคัญได้แก่ [ mayoclinic ] & [ ericgansurgery ]
(1). กินผัก และผลไม้ทั้งผล - เลือกให้มีหลายๆ สี โดยเทียบกับสีรุ้ง (ม่วง-คราม-น้ำเงิน-เขียว-เหลือง-แสด-แดง),
ดีที่สุด คือ วันละ 5 สีขึ้นไป และ 5 ทัพพีเล็ก (= 5 ฝ่ามือผู้ใหญ่ผู้หญิง ไม่รวมนิ้วมือ ที่ความหนาประมาณนิ้วก้อยข้อปลาย)
(2). ลดปริมาณ เกลือ - อาหารรวมควัน เช่น ปลาเผา ปลาเค็ม เนื้อเค็ม หมูแผ่น ฯลฯ, ไม่กินผักดองมากเกิน และไม่กินติดต่อกันทุกวัน (เว้่นวรรคอย่างน้อยวันเว้นวันขึ้นไปจึงจะดี)
(3). ไม่สูบุบหรี่ - ไม่หายใจเอาควันบุหรี่ที่คนอื่นสูบเข้าไป
(4). ตรวจหา มะเร็งกระเพาะอาหารถ้ามีข้อบ่งชี้ เช่น เลือดจางเรื้ัอรังโดยหาสาเหตุไม่ได้ ปวดท้อง-กินยาแล้วไม่ดีขึ้น ฯลฯ ซึ่งถ้าแพทย์ส่องกล้องพบติดเชื้อ (Helicobacter pylori) อาจต้องกินยาฆ่าเชื้อตามที่หมอแนะนำ
(5). ระวังน้ำหนักเกินหรืออ้วน > โรคอ้วนเพิ่มเสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหารส่วนบน
...
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
...
ติดตามบล็อกของเราได้ทางทวิตเตอร์ > [ Twitter ]
ที่มา
-
Thank Reuters > Mediterranean diet protects against stomach cancer. January 15, 2010. / Source > American Journal of Clinical Nutrition, online December 9, 2009.
-
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. > 16 มกราคม 2553.
-
ข้อมูลทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.
