ข้าวต้มมัด

 โครงงานภูมิปัญญาท้องถิ่น

ชื่อเรื่อง
ข้าวต้มมัดห้วยแถลง
ผู้เสนอโครงงาน 
1.นางสาวจันทิมา  สระภูมิ เลขที่ 21
2.นางสาวจารุพร เพ็ชรเสนา เลขที่ 22
3.นางสาวดวงกมล ฤทธิ์ไธสง เลขที่ 23
4.นางสาวมธุรส ธูปทองหลาง เลขที่ 26
ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4/1
โรงรียนห้วยแถลงพิทยาคม
อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน
คุณครูศิริพร  วีระชัยรัตนา
กิตติกรรมประกาศ
โครงงานสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่น เรื่อง ข้าวต้มมัด ได้จัดทำขึ้นเพื่ออนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่นของอำเภอห้วยแถลง และศึกษาเพื่อประกอบการเรียนของชั้นมัธยมศึกษษปีที่ 4 โรงเรียนห้วยแถลงพิทยาคม  ดดยกลุ่มของข้าพเจ้าได้ศึกษาถึงความเป็นมาของข้าวต้มมัดและเรียนรู้วิธีการทำข้าวต้มมัดจากวิทยากรในท้องถิ่น และเผยแพร่ภูมิปัญญาเหล่านี้ ซึ่งสมาชิกทุกคนมีความภาคภูมิใจกับผลงานที่ได้ปฏิบัติไปนั้น และความสำเร็จครั้งนี้ต้องขอขอคุณ คุณยายดี  หงวนไธสง วิทยากรในท้องถิ่นที่เอื้อเฟื้อสถานที่ในการทำโครงงานและเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับข้าวต้มมัด และคุณครูศิริพร  วีระชัยรัตนา ที่คอยให้คำปรึกษาและคำแนะนำในการทำโครงงานครํงนี้  และกลุ่มของข้าพเจ้าหวังเป็นอย่างยิ่งว่าโครงงานที่กลุ่มของข้าพเจ้าได้จัดทำขึ้นจะเป้นประโยชน์อย่างมาก
ข้อมูลของภูมิปัญญาท้องถิ่นที่จะศึกษา
ข้าวต้มมัด
จุดประสงค์
1.เพื่อเผยแพร่ภูมิปัญญาท้องถิ่นของชาวบ้านในอำเภอห้วยแถลง
2.เพื่อสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่น
3.เพื่อนำไปประกอบพิธีทางพระพุทธศาสนา
4.เพื่อนำวัสดุที่หาง่ายในท้องถิ่นมาทำให้เกิดประโยชน์
บทคัดย่อ
โครงงานภูมิปัญญาท้องถิ่น  ซึ่งกลุ่มของข้าพเจ้าได้ศึกษาเรื่องข้าวต้มมัดห้วยแถลง โดยกลุ่มของข้าพเจ้ามีจุดมุ่งหมายเพื่อสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นของอำเภอห้วยแถลง โดยกลุ่มของข้าพเจ้าได้ศึกษาความเป็นมาของข้าวต้มมัดที่มีความเป็นมาหลายสิบปี และเรียนรุการทำข้าวต้มมัดซึ่งได้รู้ว่าการทำข้าวต้มมัดนั้นไม่ยาก วัสดุก็หาง่ายในท้องถิ่นและเป็นวัสดุธรรมชาติซึ่งได้ศึกษาและเรียนรู้จากวิทยากรในท้องถิ่น ก็คือคุณยายดี หงวนไธสง และเมื่อลงมือปฏิบัติ สมาชิกทุกคนจัดหาอุปกรณ์ที่จะมาทำซึ่งอยู่ในสวนหลังบ้าน เมื่ทำเสร็จแล้ว สมาชิกก้จะนำข้อมูลที่ได้มาเผยแพร่ในเว็บไซต์ Gotoknow.orgเพื่อเป็นการเผยแพร่ภูมิปัญญาท้องถิ่น
ความสำคัญของโครงงาน
เมื่อสมาชิกในกลุ่มของเราได้เรียนรู้วิธีการทำข้าวต้มมัดจากวิทยากรในท้องถิ่น ซึ่งจะได้รู้ถึงวิธีการทำหรือความเป็นมาของข้าวต้มมัดจึงทำให้สมาชิกในกลุ่มทุกคนได้ปฏิบัติลงมือทำจริงเมื่อปฏิบัตได้เเล้วก็จะสามารถนำไปใช้ประโยชน์ในชีวิตจริงได้ เช่น สามารถนำข้ามต้มมัดไปทำบุญในวันสำคัญทางพระพุทธศาสนาได้ ซึ่งทำให้สมาชิกทุกคนเกิดความภาคภูมิใจในความสามารถของตนและได้สืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นด้วย
วัสดุอุปกรณ์ 

 

 

 

1.ใบตอง

2.ข้าวสาร(ข้าวเหนียว)

3.กล้วยน้ำว้าสุก

4.ถั่วลิสง

5.เชือกหรือไม้ไผ่จักสาน

6.หม้อนึ่ง

7.เตาไฟ

 

ขั้นตอนการทำ 

 

1.นำใบตองที่ฉีกมาแล้วนำไปผึ่งแดดเพื่อไม่ให้ใบตองแตก  เมื่อพอสมควรแล้วให้เช็ดให้สะอาด

 2.นำถั่วลิสงแช่น้ำไว้ประมาณ 4-5 นาที

 

3.นำกล้วยน้ำว้ามาปลอกเปลือกออกแล้วผ่าครึ่ง

 

 

 4.นำใบตองมาฉีกพอประมาณแล้วนำกล้วยวางลงไปตามด้วยข้าวสารและถั่วลิสง

 

 

 5.แล้วห่อโดยวิธีพับใบตองด้านข้างทั้งสองเข้าหากันและพับต่อตรงปลายทั้งสองข้างเข้าหากันเหมือนเดิม

 

 

 6.ใช้เชือกปอฟางหรือไม้ไผ่ที่ใช้จักสานมัดข้าวต้มให้แน่นพอประมาณ

 7.จากนั้นจัดเรียงข้าวต้มมัดลงในหม้อนึ่งแล้วใช้ใบตองปิดข้างบน และใส่น้ำลงไปพอท่วมข้าวต้มมัด

 8.แล้วนำไปตั้งไฟ โดยใช้ไฟแรงพอประมาณ ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง

 

9.เมื่อเวลาพอประมาณแล้วให้ตักข้าวต้มขึ้นมาถ้าสุกแล้วก็นำมารับประทานได้เลย

ระยะเวลาดำเนินการ

พฤศจิกายน 2552

งบประมาณ

50 บาท

สถานที่จัดทำโครงงาน

90 ม.12 บ้านโนนฤาษี ต.เมืองพลับพลา อ.ห้วยแถลง จ.นครราชสีมา

แหล่งค้นคว้าและเอกสารอ้างอิง

- ห้องสมุดโรงเรียนห้วยแถลงพิทยาคม

- เว็บไซต์ google.com

- วิทยากรในท้องถิ่น

การประเมินโครงงาน

   ผลงานที่สมาชิกทำออกมาเป็นที่น่าพอใจ เพราะสมาชิกทุกคนตั้งใจทำ

ประโยชน์การประเมินโครงงาน

   ทำให้รู้ข้อบกพร่องในการทำโครงงาน และหาวิธีแก้ไขปัญหานั้นๆได้