ดอกจอกสมุนไพร

                 ขนมดอกจอกสมุนไพร (กล้วย)                                       

1.       แป้งข้าวเจ้า                        1 ถ้วยตวง

2.       แป้งสาลีอเนกประสงค์              1/2  ถ้วย

3.       แป้งมัน                            1/2     ถ้วยตวง

4.       เกลือป่น                            1 ช้อนชา

5.       น้ำตาลทราย                       1/2    ถ้วยตวง

6.       น้ำ                                 1/2     ถ้วยตวง

7.       น้ำปูนใส                            1/4   ถ้วยตวง

8.       ไข่แดง                              1 ฟอง

9.       น้ำมัน                              1 ช้อนโต๊ะ

10.   กล้วยน้ำว้าสุกงอมบด                 1/2  ถ้วยตวง 

กระดาษซับน้ำมัน

วิธีทำ

1.       ร่อนแป้งทั้ง 3 ชนิด พร้อมกับเกลือรวมกัน 2 ครั้ง ใส่ลงใน ชามผสมใส่น้ำตาลลงในแป้ง คนให้เข้ากับแป้งให้เป็นหลุม ตรงกลาง

2.       ผสมไข่แดง นำน้ำปูนใสและน้ำมันรวมกัน เทลงในหลุม แป้ง

3.       ใช้ที่ตีไข่ ตะกร้อ คนให้เครื่องปรุงแห้งกับเครื่องปรุงน้ำ เข้ากัน เติมกล้วยน้ำว้าบด แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

 4.       ตั้งกระทะใส่น้ำมันมากประมาณ 4 ถ้วยตวง ใช้ไฟค่อนข้าง อ่อน พอน้ำมันร้อน นำพิมพ์ดอกจอกจุ่มน้ำมันจนพิมพ์ร้อน จัด ยกพิมพ์ขึ้นจากน้ำมัน แล้วนำไปซับน้ำมันออกบน กระดาษซับน้ำมันก่อนจุ่มพิมพ์ลงในแป้งประมาณ 3/4  ของพิมพ์ แล้วนำไปทอดในน้ำมัน พอแป้งอยู่ตัวก่อนให้กับ พิมพ์ให้นาบกับก้นกระทะ ค่อย ๆ ขยับพิมพ์ให้แป้งหลุด จากพิมพ์ แล้วทอดต่อจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน