เครื่องปรุงง่ายๆไม่กี่อย่างก็สรรค์สร้างความอร่อยติดปลายลิ้นจนกุ๊กใหญ่ประจำบ้านอยากจะเก็บใบกระสัง ใบชะพลู ผักหวาน และอีกหลายๆใบข้างบ้านมายำให้กิน
วันหยุดยาวเนื่องในวันปิยะมหาราชครานี้ คุณหลานๆอยากไปเที่ยวเมืองปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน คุณย่าจึงหอบลูกจูงหลาน 10 ชีวิตไปเมืองสามหมอกหลังจากที่ห่างเหินการแวะเวียนไปเกือบ 20 ปี แม่ฮ่องสอนยังงดงามและมีอาหารอร่อยหลายอย่างให้ลองลิ้มชิมรส
ครั้งนี้มีโอกาสรับประทานอาหารบนยอดดอยที่หมู่บ้านรักไทย ร้านป้าเนียน อาหารอร่อยไม่แพ้ฝีมือกุ๊กใหญ่ประจำบ้าน ติดใจเป็นพิเศษกับยำยอดชา ที่ใช้ใบชาอ่อนๆหั่นเป็นฝอยปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา มะนาว พริกขี้หนู หอมซอย และหมูสับ
เครื่องปรุงง่ายๆไม่กี่อย่างก็สรรค์สร้างความอร่อยติดปลายลิ้นจนกุ๊กใหญ่ประจำบ้านอยากจะเก็บใบกระสัง ใบชะพลู ผักหวาน และอีกหลายๆใบข้างบ้านมายำให้กินแทนใบชาที่ไม่ได้ปลูกไว้ เชื่อว่าไม่ว่าจะใช้ใบอะไรมาแทนใบชาฝีมือทำกับข้าวของแม่ก็อร่อยทุกอย่าง
สวัสดคีค่ะ
*** มีโอกาสจะลองทำ ยำยอดชา แต่ที่บ้านไม่มีต้นชา จะหาได้ที่ไหน ตลาดก็ไม่มีขาย
สวัสดีค่ะคุณกิติยา
ที่บ้านก็หายอดใบชาไม่ได้เช่นกัน
กำลังมองหาผักที่มีรสชาติ ขมนิดๆ ฝาดหน่อยๆ แต่พอเคี้ยวแล้วหวาน มาแทนแต่ก็ยังนึกไม่ออกว่าจะใช้อะไรดี
ยำยอดชา ว้าว เป็นความรู้ใหม่เลยนะคะ ... ขอบคุณค่ะ
ช่วงอยู่เมืองลาว เคยชิมยอดชาทอดกับน้ำผึ้ง ก็แซบหลายๆ ค่ะ