การค้นพบที่แสนวิเศษ (เต้าหู้พรุน)

เต้าหู้พรุน สุดแสนอร่อย

เต้าหู้พรุน (Spongy tofu) คือ เต้าหู้ที่เนื้อของมันมีรูพรุนเต็มไปหมด ซึ่งเมื่อนำไปประกอบอาหารแล้วจะทำให้ได้รสชาติที่เข้าเนื้อเต้าหู้ ทำให้เต้าหู้มีความอร่อยยิ่งขึ้น ข้อดีอีกอย่างก็คือเต้าหู้พรุนยังเก็บไว้ได้นานอีกด้วย

วิธีทำเต้าหู้พรุน

1. นำเต้าแผ่น (แนะนำให้เป็นเต้าหู้ขาว) ที่สดๆ ใหม่ๆ ที่ซื้อมาจากตลาดไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาด

2. นำไปแช่ในช่อง Freez เป็นเวลา 1 คืน เพื่อให้น้ำแข็งเกาะตามเนื้อเต้าหู้ (สามารถเก็บไว้ในช่อง Freez ได้เป็นเวลานาน) การแช่ช่อง Freez ที่ดีควรแยกเต้าหู้ใส่ถุงพลาสติก 1 ก้อน/1ถุง เพราะเมื่อเต้าหู้กลายเป็นน้ำแข็ง จะได้ไม่ติดกัน (เดียวแกะยากตอนนำมาประกอบอาหาร)

3. ก่อนนำมาประกอบอาหารให้เอาเต้าหู้ที่เป็นน้ำแข็งแล้ว มาแช่น้ำเปล่า เพื่อให้น้ำแข็งละลาย (ถ้าเป็นน้ำอุ่นได้จะทำให้นำแข็งละลายเร็วขึ้น) เมื่อน้ำแข็งละลายหมดแล้ว ก็จะได้เต้าหู้พรุนที่พร้อมจะประกอบอาหารได้แล้วล่ะครับ (จะมีลักษณะคล้ายฟองน้ำ)

4. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามใจชอบก่อนนำไปประกอบอาหาร

5. ถ้าเป็นหารหารประเภท แกง ต้มจืด ต้มจับฉ่าย จะสุดยอดมากครับ