งานวิจัยน้ำมะพร้าวอาจารย์ประจำภาควิชากายภาคศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์วิทยาเขตหาดใหญ่

   น้ำมะพร้าวอ่อนนอกจากจะหอมหวานชื่นใจแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายชนิดอย่างคาดไม่ถึงเลยที่เดียว เมื่อเร็วๆนี้"ดร.นิซาอูดะห์  ระเด่นอาหมัด" อาจารย์ประจำภาควิชากายภาคศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์วิทยาเขตหาดใหญ่  ทำการวิจัยพบว่า ในน้ำมะพร้าวอ่อนมีฮอร์โมนเอสโตรเจนสูงและช่วยชะลอโรคอัลไซเมอร์ โดยใช้ความรู้ของภูมิปัญญาไทยที่ว่าหากดื่มน้ำมะพร้าวอ่อนขณะมีประจำเดือนจะมีผลทำให้ประจำเดือนหยุดหรือกลายเป็นประจำเดือนกะปริดกะปรอยและทำให้มีประจำเดือนครั้งต่อไปล่าช้ากว่าปกติ นอกจากนี้ยังพบว่าน้ำมะพราวอ่อนมีผลทำให้การสมานแผลเร็วขึ้น ทั้งยังไม่มีแผลเป็นอีกด้วย จากความสำเร็จในการวิจัยครั้งนี้ส่งผลให้เกิดการพัฒนามะพร้าวให้เป็นอาหารเสริม เครื่องสำอางและยาเพื่อชะลอการเกิดโรคอัลไซเมอร์และยาเพื่อช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น และจะทำการจดสิทธิบัตรเพื่อพัฒนาเชิงพาณิชย์สำหรับประเทศไทยต่อไปในอนาคต นับเป็นความสำเร็จของแพทย์ไทยและภูมิปัญญาไทยอย่างแท้จริง