กินเปลี่ยนโลก
.........
กินอย่างรู้คุณค่า กินสนับสนุนชาวนา กินแบบทื่รู้มา กินเพื่อรักษาเผ่าพันธุ์
กินเพื่อฝันเพื่อใฝ่ กินเพื่อให้และรับ ไม่กินอาหารผูกขาดของบรรษัท หัดทำกินเองได้
กินอย่างใส่ใจ กินไม่เหลือทิ้ง กินสิ่งมีประโยชน์(บ้าง)
กินสร้างพลังใจกาย กินง่าย ๆ ไม่เรื่องมาก กินอาหารมีกากใย
กินไข่ไก่อารมณ์ดี กินสิ่งที่มีในธรรมชาติ งดกินอาหารขยะ
ลดละกินจุกจิกกุ๊กกิ๊ก กินขนมใบตอง ไม่เสี่ยงลองกินจีเอ็มโอ
หาสโลว์ฟู้ดกินสักจาน กินข้าวพื้นบ้าน กินอาหารท้องถิ่น
กำหนดวิถีการกิน....กินเปลี่ยนแปลงโลก....
.............................
เมื่อวานในชั้นเรียนมหาวิทยาลัยชีวิต ศูนย์เรียนรู้มหาวิทยาลัยชีวิตแม่ฟ้าหลวง
ครูเตือนใจ ดีเทศน์(ครูแดง) ได้บรรยายเกี่ยวกับกินเปลี่ยนโลก และนำข้อความดังกล่าว
สร้างการเรียนรู้ให้กับคณะนักศึกษาในชั้นเรียน
ทำให้เกิดความคิดมากมาย และการปฏิบัติที่มากมายเช่นกัน
.............................
บางครั้งคนในสังคมปล่อยให้ตัวเองไหลไปตามกระแสหลัก
โดยเฉพาะเรื่องที่เกี่ยวข้องกับการกิน ที่มีโฆษณากันอยู่มากมาย อาทิเช่น
อาหารเสริมสุขภาพที่ผลิตมาจากพืชพรรณธัญญาหารต่างชนิด
อาหารบำรุงร่างกายราคาแพงมาก
อาหาร "แดกด่วน" ตามคำพูดของอาจารย์สุลักษณ์ ศิวลักษณ์
อาหารที่ขายตามร้านขายของชำซึ่งเปิดตลอด 24 ชั่วโมง และมีบริการอบ"เวฟ"ให้ด้วย
อาหารที่มียี่ห้อโด่งดังนานาชาติ นั่งในร้านอาหารเหล่านี้แล้วมีความรู้สึกว่าไม่ได้อยู่เมืองไทย
อาหารสำเร็จรูป เป็นต้น
........
เข้าหมู่บ้านไปเยี่ยมผู้อาวุโสในชุมชนบนภูเขาไกลแสนไกล เราต่างดีใจที่ได้พบกัน
ผู้อาวุโสบอกว่าอย่าเพิ่งรีบกลับ ให้กินข้าวด้วยกันก่อน
แล้วก็หายเข้าไปในสวนข้างหมู่บ้าน ระหว่างนั้นพวกเราก็ทำงานอื่นไป
พูดคุยกับเด็กและเยาวชน อ่านเอกสาร เขียนบันทึกข้อมูล
สักพักผู้อาวุโสกลับมาพร้อมกับผักพื้นบ้านเต็มตะกร้า
ค่อย ๆ บรรจงเด็ดผัก ทุบพริก ก่อไฟ.....
ใครที่ไม่มีอะไรเร่งด่วนทำก็ไปช่วยผู้อาวุโสทำกับข้าว
สักพักใหญ่... เราก็ได้กินอาหารร่วมกันอย่างเอร็ดอร่อย
อาหารอร่อยเพราะมีวิญญาณ(ความสด)ของผัก มีจิตวิญญาณและความสัมพันธ์ระหว่างคนต่างรุ่น
ที่พร้อมใจกันทำอาหารมีเป้าหมายเดียวกัน มีความหอมกลิ่นควันไฟจาง ๆ ในอาหาร
เป็นอาหารที่มีรากของวัฒนธรรม ทั้งจากชนิดของพันธุ์ผัก และจากผู้ทำ
เรารู้ที่มาของอาหาร และเรารู้ที่ไปของมัน
เช่นเดียวกับที่เราจะรู้ที่มาของชีวิตเรา และรู้เป้าหมายที่จะไปของชีวิตเราเอง
.........
ขอขอบคุณ คณะทำงานกินเปลี่ยนโลก
