เก็บมาฝาก จากแม่จัน

 ไปเยี่ยมยามร้านกล้วยแขกที่แม่จัน เชียงรายอีกครั้ง คราวนี้ได้ดูวิธีการทอดกล้วยแขกชนิดที่ไม่มัน เลยนำ

 "เคล็ดวิชา มาฝาก"ครับ

 ประเด็นแรก น้ำมันท่านว่าไม่เกี่ยว อะไร ก็ คล้ายกัน เพียงแต่เปลี่ยนน้ำมันใหม่ทุกครั้ง

 ประเด็นที่สอง กล้วย สุก เกือบสุก ก็ ไม่ต่างกัน ขอให้หั่นบางๆก็แล้วกัน

 ประเด็นที่สามวิธีทอด และ กรรมวิธีหลังทอด โห นี่แหละเคล็ดวิชาเลยครับ

 เริ่มตั้งแต่ กวน กวน คน คน ให้สุกทั้วทั่วกัน ทั้งกระทะ ไม่ให้ติดกันมากนัก

 ต่อมา คือ เมื่อสุกดีทั่ถึง เหลืองอร่าม ก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันให้ไหลลงภาชนะที่รองหนึ่งรอบ

 ต่อมา คือ ใช้ที่คีบน้ำแข็งแยกทุกชิ้นออก ให้แผ่กระจายบนกระดาษ กระจายความร้อน กระจายให้กระดาษซึมซับน้ำมันทุกชิ้น

 สุดท้าย ใส่ถุงกระดาษ ถุงละไม่เกิน ๑๐ ชิ้น ๑๐ บาท ราคาเดียว ขนาดเดียว

 เก็บไว้สาย บ่าย เย็น แซบเหมือนเดิมครับ

JJ2009ฅนธรรมดา