ต้มจืดมะระ
เครื่องปรุง
มะระจีน 1 กก.
กระดูกหมู 1 กก.
เห็ดหอม 1 ขีด
เครื่องตุ๋นยาจีน 1 ห่อ/100 กรัม
กระเทียม 1/2 หัว
พริกไทย 15 เม็ด
ผักชี 2 ต้น
ซอสปรุงรส 5 ชต.
ซุปรสหมู 1 ก้อน
วิธีทำ
1. นำกระดูกหมูใส่หม้อที่ตั้งอยู่บนเตา
2. หั่นมะระเป็นชิ้นตามใจชอบ ล้างน้ำเกลือ แล้วไปพร้อมกับหมู
3. ใส่เครื่องปรุงรสทุกอย่างที่เตรียมไว้พร้อมเครื่องตุ๋นยาจีน
4. ตำกระเทียมพริกไทยรากผักชีนำใส่ในหม้อ
5. เมื่อเดือดแล้ว รี่ไปให้อ่อน แล้วตุ๋นต่อไปประมาณ 1 ชม.
เคล็ดลับ
ทำอย่างไรต้มจืดมะระจึงมีรสขมน้อยที่สุด
1. แช่มะระในน้ำเกลือ
2. เมื่อเดือดแล้ว ไฟที่ใช้จะต้องอ่อนที่สุด
คุณค่าทางโภชนาการ
1. มะระช่วยลดน้ำตาลในเลือดสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
2. เครื่องตุ๋นยาจีนส่วนประกอบจะช่วยบำรุงกำลัง และหัวใจ
ป้าอร อยากได้สูตรก๋วยเตี๋ยวมากกว่า
อร่อยกว่าต้มมะระเยอะ