รัชดาวัลย์
นาง รัชดาวัลย์ แอ๊ว สวนจันทร์

ปลาสลิดบางบ่อ


ปลาสลิดบางบ่อ

                                                            

 

 

                                                              

                  ปลาสลิดบางบ่อ   หาซื้อได้ตามแผงริม ถ. บางนา-ตราด ฝั่งขาเข้ากรุงเทพฯ ตั้งแต่ กม. 33 เรื่อยมาจนถึง กม. 27 นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายตามตลาดทั่วไป แต่ต้องเลือกดูให้ดี ชาวบางบ่อจะวิดบ่อปลาสลิดเพียงปีละครั้ง ในช่วงเดือน ม. ค. หลังปีใหม่ จับมาทำแห้ง แล้วขายกันตลอดทั้งปี เจ้าของแผงปลาสลิดมักจะมีบ่อปลาเอง หรืออาจจะรับปลาสดจากบ่อมาทำโดยไม่แช่น้ำแข็ง จึงได้ปลาที่เนื้ออร่อย

                 "ปลาสลิดแห้งบางบ่อ" เดิมมีการสับหางปลาเป็นแฉกเป็นสัญลักษณ์ แต่เมื่อปลาสลิดบางบ่อเป็นที่รู้จัก ไม่ว่าที่ไหนก็จะสับหางปลาเป็นแฉกจนแยกไม่ออก ฉะนั้นการเลือกซื้อจึงต้องดูอย่างอื่นประกอบ ปลาสลิดบางบ่อมีสองแบบ คือ ปลาหอมและปลาน้ำแข็ง ซึ่งต่างกันที่กรรมวิธีการทำเค็มและราคา ปลาหอมนั้นรสชาติจะหอม อร่อยกว่าปลาน้ำแข็ง ราคาจึงสูงกว่า
                  การทำ "ปลาน้ำแข็ง" จะนำปลาที่เคล้าเกลือเรียบร้อยแล้วมาเรียงลงในลัง โรยน้ำแข็งอัดตัวปลาหนึ่งชั้น สลับด้วยการวางปลาแล้วโรยน้ำแข็งทับไปอย่างนี้จนเต็มลัง น้ำแข็งกับเกลือจะทำให้เนื้อปลาแข็ง แห้ง เมื่อเอามาตากแดดก็ตากเพียงแดดเดียว หรือครึ่งแดดก็นำออกมาขายได้เลย จะได้น้ำหนักมาก
                   ส่วน "ปลาหอม" นั้นทำยากกว่า ขั้นแรกต้องนำปลาใส่กะละมัง โรยเกลือ แล้วฝัดให้ทั่ว ทิ้งไว้นานจนเกลือเข้าเนื้อปลา จึงนำไปใส่หลัว วางทิ้งไว้ให้น้ำปลาหยดลงมาข้างล่างจนน้ำตกหมด เนื้อปลาจะพองเต็มที่ นำไปตากแดดสองแดด เนื้อปลาจะได้หอม รสชาติดี น้ำหนักจะเบากว่าปลาน้ำแข็ง ตัวจะแบนและบางกว่า แต่เนื้อจะแน่นและนุ่มอร่อย
                   ราคาปลาสลิดขายตามขนาด
     - ปลาหอม ตัวเล็ก ราคา 180 บาท/กก., ตัวขนาดกลาง 200 บาท/กก., ตัวใหญ่ 250-280 บาท/กก.
     - ปลาน้ำแข็ง 160-220 บาท/กก แล้วแต่ขนาดปลา
     ขอขอบคุณ :   ร้าน "เจ๊เรียม" ในตลาดปากน้ำ อ. เมือง จ. สมุทรปราการ

                   เนื่องจากผู้นำเสนอเป็นคนสมุทรปราการ   จึงอยากเชิญชวนเพื่อนสมาชิกที่มีโอกาสผ่านไปอำเภอบางบ่อ  เชิญชิมปลาสลิดที่เลื่องชื่อ  ดังคำขวัญประจำจังหวัดสมุทรปราการที่ว่า 

" ป้อมยุทธนาวี    พระเจดีย์กลางน้ำ    ฟาร์มจระเข้ใหญ่    งามวิไลเมืองโบราณ    สงกรานต์พระประแดง   

ปลาสลิดแห้งรสดี    ประเพณีรับบัว    ครบถ้วนถั่วอุตสาหกรรม"

 

 

คำสำคัญ (Tags): #ปลาสลิดบางบ่อ
หมายเลขบันทึก: 272613เขียนเมื่อ 1 กรกฎาคม 2009 20:12 น. ()แก้ไขเมื่อ 23 มิถุนายน 2012 12:56 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน


ความเห็น (15)

สวัสดีค่ะ

*** ปลาสลิตบางบ่ออร่อยจริงๆค่ะ

*** ไปเที่ยวและซื้อกลับบ้านทุกครั้ง

ขอบคุณนะคะที่ชม และชื่นชอบของดีสมุทรปราการ อย่างนี้ดิฉันปลื้มใจจริงๆ

เคยซื้อมาทานแล้วค่ะยิ่งมีไข่อร่อยมาก ๆ ค่ะพี่แอ๊ว

คุณพี่ขา ราคาคุย หรือเปล่าคะ เขาบอกว่า สิบปากว่าไม่เท่าตาเห็น สิบตาเห็นไม่เท่าได้ สัมผัส(รับประทาน ) ขอบคุณนะคะ สำหรับแกงส้ม ปลาสลิดทอด มื้อกลางวันสัปดาห์หน้า อ่ำ หม่ำ หม่ำ .......

ครูนวยอีกแล้วค่ะ

 

เตรียมหิวล่วงหน้า....บาป ทานแกงชะมวงรอก่อน

หนูชอบกินปลาหมอค่ะ

อิอิ แต่ไม่ได้หัวหมอเหมือนปลาน่ะเจ้าค่ะ

อยากกินปลาสลิดดอดค่ะพี่แอ๊ว น้ำลายหกแล้วเนี่ย

ปลาสิดทอดค่ธ อยากกินมากจนพิมพ์ผิด ให้อภัยน้องนะพี่

แวะมาเยี่ยมอีกครั้งค่ะพี่แอ๊ว เห็นของกินได้แล้วสนใจ จะให้ดีติดต่อมาจำหน่ายด้วยสิคะคนกินจะได้มั่นใจว่าปลาสลืดบางบ่อแท้ ๆ ที่แล้วมาน่ะถูกหลอกขายเป็นประจำ

ขอบคุณน้องจิ๋ม น้องน้อย วันนี้ไปเยี่ยมแม่แต่แวะซื้อไม่ได้เพราะฝนตกหนักเลยกลับมืด

มองหาไม่พบเลย ..คอยไปก่อนนะ สัญญาว่าก่อนเรียนจบได้ทานแน่นอน ฮ่า...

ปลาสลิดอร่อยเป็นบางบ่อหรือคะ (แวะมาทักทายค่ะ)

คนบางบ่อเหมือนกันคะ..ของดีที่ไม่รู้ว่าจะสูญหายไปกับความเจริญของโรงงานและหมู่บ้านที่ขึ้นเป็นดอกเห็ดแทนที่บ่อปลาแล้วคะ สงสัยต่อไปต้องเลี้ยงปลาในกะมังแทนนะ..ขอแจมด้วยคนตามประสาคนนอกโรงเรียน

ขอบคุณที่มาเยี่ยมชม ปลาสลิดแดดเดียวที่บางบ่อเยี่ยมมากๆๆ คนบางพลีอย่างพี่ยังแอบไปซื้อบ่อยๆๆ แต่ปลาสลิดหอมบางพลีก็...เป็นเลิศนะ จะบอกให้ (แล้วแต่ใครชอบ)

ฝากเข้าไปกดไลท์ แฟนเพจเฟสบุ๊ค  "ร้านเจ้เรียม"ด้วยน่ะ  ขอบคุณค่ะ  http://m.facebook.com/Jaeriamplasalid

จากประสบการณ์ตรงเป็นคนชอบทานปลาสลิดมากค่ะ แต่อยู่ไกลเลยสั่งซื้อออนไลน์จากแหล่งที่ไว้ใจได้ที่ "แสนสมบูรณ์ปลาสลิดบางบ่อ" อร่อย และสะอาดดี ราคาสมเหตุสมผล ที่สำคัญไม่เค็มเพราะปลาเค้าสดใหม่ตลอด ไม่ค้างนานเลยไม่เค็มค่ะ ส่งเร็วไม่เป็นหนอนค่ะ มั่นใจได้ ของดีเลยอยากแนะนำนะคะ

สามารถสั่งซื้อได้ที่ http://www.sansomboonplasalid.... 

#ปลาสลิดบางบ่อแท้ #ปลาสลิดหอมแท้ #ปลาสลิดออนไลน์ #ปลาสลิดแสนสมบูรณ์

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี