สาธารณสุขร้อยเอ็ด จับมือกับองค์กรท้องถิ่น พัฒนาร้านก๋วยเตี๋ยวอนามัย
นายแพทย์ภาสกร ไชยเศรษฐ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด เปิดเผยว่า สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด ได้จัดทำโครงการก๋วยเตี๋ยวอนามัย ส่งเสริมคนไทยสุขภาพดี เพื่อพัฒนาความรู้ด้านอาหารปลอดภัยของผู้ประกอบการจำหน่ายก๋วยเตี๋ยว ให้ถูกสุขลักษณะ และได้มาตรฐาน จังหวัดร้อยเอ็ดมีร้านก๋วยเตี๋ยวทั้งหมด 418 ร้าน กำหนดพัฒนาให้ได้มาตรฐานในปีนี้ 42 แห่ง จึงได้ร่วมมือกับองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น กำหนดเป้าหมายดำเนินการครอบคลุม พื้นที่เทศบาลทุกแห่งในร้อยเอ็ด และมีอีก อบต. 24 แห่ง สมัครเข้าร่วมโครงการเพื่อพัฒนา ร้านก๋วยเตี๋ยวในพื้นที่ ทั้งนี้จะมีการจัดอบรมในวันที่ 26 มีนาคม 2552 ตั้งแต่เวลา 08.30 น. เป็นต้นไป ณ โรงแรมเพชรรัชต์การ์เด้น
นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด กล่าวเพิ่มเติมว่า ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็นกิจการ ที่มีผู้สนใจลงทุนมาก มีร้านหลายระดับขึ้นอยู่กับความรู้ ทักษะ และเงินทุนของผู้ประกอบการ บางร้านก็ถูกสุขลักษณะ บางร้านก็ไม่ถูกสุขลักษณะ พบการปนเปื้อนของสารกันเสียใน เส้นก๋วยเตี๋ยวเกินมาตรฐาน ส่วนผักคะน้า ผักชี ต้นหอม และผักบุ้ง มีสารเคมีกำจัดศัตรูพืชปนเปื้อน ทั้งยังพบเชื้อราที่ก่อสารพิษอะฟลาท็อกซิน ในพริกป่นและถั่วลิสง หากสะสมมากๆ จะทำให้เกิด โรคมะเร็งตับได้
สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด ร่วมกับองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น พัฒนาร้านก๋วยเตี๋ยวให้ได้มาตรฐาน โดยการจัดอบรมให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการ ตรวจติดตามโรงงานผลิตก๋วยเตี๋ยว ตรวจเฝ้าระวังสารปนเปื้อนในวัตถุดิบอาหารสดที่ใช้ปรุง และเฝ้าระวังเพื่อควบคุมมาตรฐานร้านและแผงลอยจำหน่ายก๋วยเตี๋ยว ตลอดจนให้การรับรองและมอบป้ายมาตรฐานก๋วยเตี๋ยวอนามัยให้กับร้านที่ได้มาตรฐานต่อไป.
