ผมได้มีโอกาสได้ไปศึกษาดูงานเกี่ยวกับการศึกษาของประเทศสิงคโปร์เมื่อไม่นานมานี้
เมื่อไปถึงก็ได้พบกับความหลากหลายทางวัฒนธรรมของสิงคโปร์ในหลายๆ
เรื่องแต่ผมเป็นคนที่สนใจเรื่องอาหารเป็นพิเศษ
ไม่ว่าจะไปที่ไหนๆ
ในประเทศไทยหรือต่างประเทศผมจะต้องลองลิ้มรสชาตของอาหารทุกที่และก็ต้องเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อหรืออาหารหน้าตาแปลกๆ
ที่สิงคโปร์เรื่องของวัฒนธรรมจะสะท้อนอยู่มากในอาหารพื้นเมืองที่หลายหลากชนิดเช่น
อาหารจีน มาเลย์ อินเดีย เปรานากัน
รวมทั้งอาหารไทยและอื่นๆอีกมากมาย
“อาหารของสิงคโปร์จะสะท้อนถึงสิ่งที่ดีที่สุดของเกาะหลายวัฒนธรรมแห่งนี้
อาหารและรสชาติต่างๆ
ของที่นี่ส่งอิทธิพลถึงกันและกันมาเป็นเวลาหลายสิบปีแล้ว...”
แต่ที่ขึ้นชื่อมากที่สุดถ้าหากใครได้มาสิงคโปร์แล้วไม่ได้ลองก็เหมือนยังไม่ถึง
ได้แก่ บักคุดเท
ชาแควท่าว ปูผัดพริก
ข้าวมันไก่ไหหลำ
สาเทย์(สะเต๊ะ) เป็นต้น
ซึ่งจากการศึกษาดูงานพวกเราก็ได้รับประทานครบทุกอย่าง
แต่ยังมีอาหารอีกมากมายในสิงคโปร์ มีข้อสังเกตอย่างหนึ่งคือ
อาหารแทบจะทุกชนิดมักนิยมใส่แป้งข้าวโพดลงไปด้วย
ก็จะเหมือนกับอาหารมาเลย์ที่จะใส่กะปิลงไปในอาหารแทบทุกชนิด
และที่นิยมมากๆ ก็คือก๋วยเตี๋ยวที่น้ำคล้ายๆ
ข้าวซอยบ้านเรารสชาตก็เหมือนกันมากๆ
แต่ก็อร่อยในแบบของเขานะ ผมว่าในหลายๆ
แห่งรสชาตอาหารไทย
ชาตไหนก็สู้ได้ยากกกกกกกกกกก...
อาหารที่นิยมกันมากและขึ้นชื่อของสิงคโปร์คือ ปูผัดพริก ถือเป็นอาหารประจำชาติอย่างไม่เป็นทางการเดินไปทางไหนก็จะมีโฆษณาเต็มไปหมด อาหารจานนี้มักจะปรุงโดยใช้ปูสดเนื้อนุ่มและก็ตัวใหญ่มากๆ และซอสเผ็ดหวาน แต่ก็ไม่ลืมแป้งข้าวโพดอีกนั่นแหละ (จะเรียกปูผัดผงกระหรี่แบบบ้านเราก็ไม่ได้) จะให้ดีต้องใช้นิ้วทั้งสิบหรือสองมือนั้นแหละช่วยเวลารับประทานด้วย เพราะเขาไม่ได้ทุบมาให้แต่มีคีมมาให้บีบ(ไม่ใช่ครีมทาหน้านะ)ด้วย! จากนั้นล้างปากด้วยขนมปังขาวหรือหมั่นโถว อาหารในสิงคโปร์ยังมีอีกมากมายแต่โดยรวมรสชาตจะเหมือนกันหมดผิดกันก็ตรงกลิ่นว่าเราจะไปรับประทานตรงไหนในลิเติ้ลอินเดีย ไชน่าทาว หรือในศูนย์อาหารทั่วไปเท่านั้นเอง
อาหารที่ลองชิมมีมากมายแต่ก็มาสะดุดอยู่ที่เบียร์ดำหรือที่คนพื้นที่เรียกว่า"สะเต้า" กว่าที่จะบอกเขาถูกก็แทบแย่ก็ดันไปเรียกแบ็คเบียร์นะดิ แต่ก็ไม่เกินความพยายามของพี่ไทยชอบดื่ม...วันแรกกว่าจะได้นอนก็หมดไปหลายขวด...วันหลังจามาเล่าต่อนะครับ...
ติดตามท่องไป สิงค์โปร์ ด้วยครับ ผมเพิ่งกลับมาจาก มาเลเซีย ครับ ไปชมมัสยิดคริสตัลสวยๆที่บันทึกผมได้ครับ
พี่โยชน์สบายดีนะครับ--- ระลึกถึงเสมอ
สวัสดีครับเอก รู้สึกว่าช่วงนี้เดินทางไกลนะครับ
รักษาสุขภาพด้วยอากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย
สวัศดีครับพี่โยชครับ สบายดีไหมครับ ผมเบ้นนะครับ วันนี้มาคุยดวยครับ นะครับ