๓.เรื่องง่ายๆแค่ปลายจมูก...กับการต้มไข่
เรื่องง่ายๆแค่ปลายจมูก...กับการต้มไข่
ก่อนเรียนทำอาหารอื่นๆที่แสนจะยากสำหรับใครๆหลายคนนั้น
เรามาลองต้มไข่กันก่อนดีกว่านะค่ะ
ไข่เป็นอาหารที่มีคุณภาพมากและเป็นอาหารหลักของคนไทยทุกครัวเรือน
โดยเฉพาะเมนูไข่ต้มที่ใครหลายคนคิดว่าแสนง่าย และอาจจะมีถามว่า
ทำไมการต้มไข่ต้องมีวิธีการด้วยหรือ?
การต้มไข่เพื่อรักษาคุณภาพ,คุณค่าต่างๆไม่ให้สูญสลายนั้นเราควรต้มไข่ด้วยความร้อนต่ำ จะได้ไข่ต้มที่นิ่มน่ารับประทานและย่อยง่าย
วิธีการต้มไข่
•ไข่ก่อนต้มควรเป็นไข่ที่อยู่ในอุณหภูมิห้อง
•ถ้าไข่ที่อยู่ในตู้เย็นควรนำออกมาวางไว้ให้คลายเย็นก่อน
•ใส่ไข่พร้อมกับน้ำลงในหม้อ(ใส่น้ำให้ท่วม)ตั้งไฟปานกลาง ไม่ต้องปิดฝาหม้อขณะต้ม
•ขณะต้มต้องคนบ่อยๆเพราะจะทำให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางไม่ติดเปลือกข้างใดข้างหนึ่ง
•ถ้าต้องการไข่ต้มแบบยางมะตูม ให้จับเวลาหลังน้ำเดือด 4 นาทีครึ่ง
แล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที
•ไข่ต้มแบบแข็งพอดี ให้จับเวลาหลังน้ำเดือด 10 นาที
แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที
•การต้มไข่ถ้าเราต้มนานเกินไปจะทำให้ผิวรอบๆไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีเขียวคล้ำและมีกลิ่นไม่ดีไม่น่ารับประทาน (แต่ไม่มีอันตราย)
•การลวกไข่ ควรลวกให้ไข่ขาวสุกข้น จะย่อยง่ายกว่าสุกๆดิบๆ และควรเป็นไข่ไก่ โดยต้มน้ำให้เดือดพล่านเสียก่อน แล้วจึงใส่ไข่
•ยกลงจากเตาทันทีปิดฝาทิ้งไว้ 3 นาที ถ้าไข่ฟองใหญ่ควรปิดไว้ 4-5 นาที
เพียงแค่นี้เราก็จะได้รับประทานไข่ต้ม ไข่ลวกที่แสนอร่อย ย่อยง่าย ได้คุณค่ากันค่ะ
...ก็เรื่องแค่ปลายจมูกนี่เอง ง่ายนิดเดียว...
...สวัสดีค่ะ...
ความเห็น (20)
สามสูตรไข่ได้รับรู้ดูไม่ยาก... ขอบคุณมากหนูรีที่สื่อสาร
ต่อนี้ไปเมนูไข่ได้รับทาน... สูตรอาหารหนูรีที่ชวนชิม
ขอบคุณคับสำหรับเคล็ดที่ไม่ลับครับ
สวัสดีครับ ต้มใข่บางครั้งทำไมไข่แตก ทั้งๆที่ก่อนต้มไข่ก็ไม่ได้แตก ครับ
เดี๋ยวนี้ไข่ต้มก็เป็นอาหารประจำบ้านของตี๋หมวยพลัดถิ่นนะเนี่ย ไข่ต้มยางมะตูมกินกับคั่วกลิ้งเผ็ด ๆ หรอยจังหู้เลยละ ...แต่สูตรฝรั่งที่นี่เขาบอกว่าให้ต้ม 5 นาทีค่ะ ต่างกันแค่ครึ่งนาทีก็คงได้ผลไม่ต่างกันมากเนอะ
ตอนนี้พัฒนามาหัดทำไข่เค็มแล้วนะ เพราะซื้อที่ร้านจีนมากินแล้วเหม็นตุ ๆ เหลือเกิน เพิ่งลองทำได้กินไปชุดแรกวันนี้เนี่ย...ไม่อยากเชื่อว่าทำเป็นเหมียนกัลลล พรุ่งนี้จะกินแกงส้มปลาบอกใส่สับปะรดกะไข่เค็ม ซี๊ดดดด...
น้องหนูรีเอาไข่ต้มมาแนะนำ
อ้ายเราก็ทำไข่ต้มมาจนเฒ่า
แต่ไม่รู้วิธีต้มไข่เป็นเรื่องราว
ต้องรีบเข้าครัวต้มไข่สูตรหนูรี
ขออนุญาติพาดพิงอาจารย์ วลักษณ์กมลว่า
ปลาปากเปียก ต้องแกงกับส้มแหลงได้ถึงจะอร่อยสุด ๆ สูตรโบราณหาทานยากครับอาจารย์
นายวิโรจน์ พูลสุขสวัสดีค่ะ
ขอบคุณค่ะที่แวะมาเป็นกำลังใจให้ ขอให้ท่านมีความสุขมากๆสุขภาพดีๆ
หนุ่ม กร~natadeeสวัสดีค่ะ
การที่เราต้มไข่แล้วไข่แตก
1.อาจเกิดจากไฟแรงเกินไปทำให้เกิดแรงดันส่งผลให้เปลือกไข่ขยายตัว...อย่างรวดเร็ว เปลือกจึงแตก
2.ไข่ที่ออกมาจากตู้เย็นก็จะแตกเช่นกัน
3.ที่สำคัญอย่าต้มไฟแรงค่ะ
ขอบคุณนะค่ะ
แกงส้มปลาบอกใส่สับปะรดกะไข่เค็ม ซี๊ดดดด...
บังหีม(วอญ่าฉายาใหม่)เรียกว่าปลาปากเปียก..แต่ส้มแหลงได้เป็นส้ม อะไหรหม้ายไร้นิ 555
สวัสดีค่ะ
เฉลยกันต่ะ ปลาปากเปียกโร้แล้ว ส้มแหลงได้หม้ายโร้ที..บอกกันเดี๋ยวนอนไม่หลับเหล่านั้น
ขอบคุณค่ะ..คลายเครียดดี อิอิ...
สวัสดีน้องหนูรี
ส้มแหลง ได้ คือ ส้มพูด ลักษณะต้นแหละผลของมันคล้ายมังคุด คล้ายลูก วา
ถ้าเป็นโหมควนโหมนา นินยมแกงกับปลาปัญญา (ปลาหลาด)
ต้นพูด ต้นปาบ พูดลูกกลมปาบลูกแบนคล้ายลูกบ้า
ลูกพูดสุกหวานกว่าลูกปาบ
ทั้งสองอย่างเอามาแกงส้มกับปลาปัญญา
เราเด็กได้กินแต่น้ำแกงกับเยื้อส้มก็ยังอร่อยอยู่
ปัจจุบันไม้ทั้งชนิดนี้ไม่แน่ใจว่ายังอยู่เหลยหม้ายครับ(ขออภัยอาจารย์ด้วยที่พาดพิงครับ)
ขอบคุณบังวอญ่าที่ช่วยอธิบายให้หายตะหงิด ๆ หัวใจค่ะ ...ปลาปากเปียกก็ยัง...ส้มแหลงได้...ก็ยิ่งฮงใหญ่ ตอนนี้กระจ่างแล้วค่า ขอบคุณค่ะ ไม่พรื่อค่ะ พาดพิงได้ ยินดีค่ะ
ขออภัยคุณพี่หนูรีค่ะ คนบ้านอื่นมาคุยกันเสียงดังที่ใต้ถุนบ้านนิ
สวัสดีค่ะบัง!
ส้มแหลงได้ คือส้มพูด ขอบคุณมากๆ ได้ตาแจ้งแล้วคราวนี่
ขอบคุณค่ะ
แจ้งเรื่องให้ทราบ...คือ...พี่หนูรี จะขอเว้นวรรคการเขียนบล็อกชั่วคราว...10วันค่ะเพราะจะไปถ้ำลุ..&ที่ถ้ำลุยังไม่ได้ต่อเน็ตเจ้าค่ะ... แล้วค่อยพบกันใหม่เน้อ...
ซาวัดดี...♥♥♥♥♥
- สวัสดีค่ะ
- แวะมาเรียนรู้การต้มไข่ที่ถูกวิธีค่ะ
- ขอบคุณนะค่ะ
คุณอ้อยควั้น สวัสดีค่ะ
♥ขอบคุณนะค่ะที่แวะมาเยี่ยม ขอให้มีความสุขมากๆๆสุขภาพแข็งแรงค่ะ....♥....♥....
สวัสดีครับ
กลับมาแล้วเหรอครับ
สบายดีนะครับ
ยอดเยี่ยมมากเลยครับ
ทดลองทำอยู่นาน
ได้บ้าง ไม่ได้บ้าง
ขอบคุณมากครับ
ดีค่ะทำไห้ดิฉันดีงานส่งอาจารย์