เป็นที่ทราบกันดีว่า อาหารเช้าแบบอังกฤษแท้ๆ (typical English breakfast) ประกอบด้วยไข่ทอด (ไข่ดาวหรือไข่คน - ออมเลทท์หรือไข่กวน) เบคอนหรือหมูเค็มทอด เห็ด มะเขือเทศ (อบเนยเช่นเคย)

...

ภาพอาหารเช้าแบบฝรั่งจากสำนักข่าว BBC [ picture from BBC ] ไม่ใช่ผลงานของผู้เขียน

Fried breakfast

...

เป็นที่ทราบกันดีว่า อาหารเช้าแบบอังกฤษแท้ๆ (typical English breakfast) ประกอบด้วยไข่ทอด (ไข่ดาวหรือไข่คน - ออมเลทท์หรือไข่กวน) เบคอนหรือหมูเค็มทอด เห็ด มะเขือเทศ (อบเนยเช่นเคย)

อาหารเช้าแบบนี้ให้กำลังงานประมาณ 700 กิโลแคลอรี (นิยมเรียกย่อๆ ว่า "แคลอรี") ถ้ากินแบบนี้ 3 มื้อจะได้ 2,100 แคลอรี ซึ่งจะทำให้คนส่วนใหญ่อ้วนขึ้นเรื่อยๆ และเสี่ยงมะเร็งเพิ่มขึ้น 6 ชนิด (ถ้าอ้วน)

...

ศาสตราจารย์มาร์ทิน ไวส์แมน และคณะ แห่งมูลนิธิวิจัยมะเร็งโลก (WCRF) กล่าวว่า การกินเนื้อที่ผ่านกระบวนการถนอมอาหาร เช่น ไส้กรอก หมูแฮม ฯลฯ วันละ 150 กรัม เพิ่มเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ประมาณ 63% หรือ 2 ใน 3

"150 กรัม" ในที่นี้เทียบเท่ากับอะไร... คำตอบคือ

  • ไส้กรอก 2 ชิ้น (หรือ)
  • เบคอน 3 ชิ้น

...

คนสหราชอาณาจักร (หมู่เกาะอังกฤษ) เป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่กันค่อนข้างมาก เฉลี่ยแล้ว ผู้ชายที่นั่นมีโอกาสเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ 1 คน ผู้หญิงที่นั่น 20 คนมีโอกาสเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ 1 คน (คิดจากช่วงเวลาตลอดชีวิต)

ข่าวร้ายคือ ปีกลายนี้คนหมู่เกาะอังกฤษกินไส้กรอกเพิ่มขึ้น 5% สวนทางกับคนทั่วโลกที่กินเนื้อน้อยลง 10%

...

สำนักข่าว BBC ไม่ได้อธิบายว่า ทำไมคนที่นั่นถึงได้กินไส้กรอกมากขึ้น ทว่า... สำนักข่าว BBC กล่าวว่า วัยรุ่นที่นั่นกำลังเปลี่ยนกระแสนิยมหรือเทรนด์

เดิมวัยรุ่นที่นั่นชอบหุ่น "ผอมๆ สูงๆ" หรือหุ่นนายแบบสไตล์เบคแฮม ตอนนี้กลับมาชอบหุ่น "ล่ำๆ" หรือหุ่นบึ้กๆ แทน เลยหันมากินอาหารโปรตีนเพิ่มขึ้น ทั้งเนื้อทั้งโปรตีนผงสำเร็จรูป

...

อาจารย์ไวส์แมนแนะนำว่า การกินอาหารสุขภาพ ออกแรง-ออกกำลังเป็นประจำ และควบคุมน้ำหนัก (ไม่ให้อ้วนหรืออ้วนลงพุง) ช่วยลดความเสี่ยง (โอกาสเป็น) มะเร็งได้ประมาณ 1 ใน 3

อาจารย์ซารา (ชื่อเหมือนยาแก้ปวดของไทยเลย) เฮียม แห่งมูลนิธิวิจัยมะเร็งสหราชอาณาจักร (Cancer Research UK) กล่าวว่า การกินเนื้อแดงหรือเนื้อสัตว์ใหญ่ เช่น วัว ควาย หมู แพะ แกะ ฯลฯ หรือเนื้อที่ผ่านกระบวนการถนอมอาหาร เช่น เบคอน แฮม ไส้กรอก ฯบฯ เพิ่มความเสี่ยง (โอกาสเป็น) มะเร็งลำไส้ใหญ่

...

อาหารไทยมีเนื้อที่ผ่านกระบวนการถนอมอาหาร (processed meat) หลายชนิด เช่น หมูแผ่น หมูหยอง หมูยอ เนื้อสวรรค์ เนื้อเค็ม หมูเค็ม ฯลฯ

การกินอาหารเหล่านี้มากเกินหรือบ่อยเกินน่าจะเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่เช่นกัน

...

อาหารเช้าวันนี้... ลองข้าวสวยหรือข้าวต้มพร้อมกับข้าว (ถ้าเป็นข้าวกล้องจะดีกับสุขภาพมาก)

หรือจะลองขนมปังเติมรำ (โฮลวีท) กล้วยหรือส้ม (ผลไม้) นมไขมันต่ำหรือนมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียม (นมถั่วเหลือง 240 มิลลิลิตรมีแคลเซียมต่ำประมาณ 8% ของที่ร่างกายต้องการใน 1 วัน ชนิดเสริมแคลเซียมจะดีกว่ามาก)

...

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

...

ที่มา                                                             

...

  • Thank BBC > Fry-ups raise bowel cancer risk > [ Click ] > August 27, 2008.
  • Thank BBC > Siobhan Courtney > Boys striving for 'body beautiful' > [ Click ] > August 23, 2008.

...

 

 

 

 

  • ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่รักษาโรค
  • ท่านที่มีโรคประจำตัว หรือมีความเสี่ยงต่อโรคสูง... ควรปรึกษาแพทย์ ทันตแพทย์ พยาบาล เภสัชกร หรือหมออนามัยที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้

 

...

  • ขอขอบพระคุณ > อ.นพ.ศิริชัย ภัทรนุธาพร สสจ.ลำปาง + อ.นพ.โอฬาร ยิ่งเสรี ผอ.รพ.ห้างฉัตร + อ.อรพินท์ บุญเสริม + อ.อนุพงษ์ แก้วมา + อ.ณรงค์ ม่วงตานี > สนับสนุนเทคนิค iT.
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ ศูนย์แพทย์ชุมชน (CMU) แม่สัน-เมืองยาว โรงพยาบาลห้างฉัตร > 27 สิงหาคม 2551.