ผลการศึกษาพบว่า คนที่กินปลาทะเลชนิดมีไขมันมาก เช่น ปลาทูนา ฯลฯ ปิ้ง ย่าง หรืออบแห้ง (broiled = อบด้วยการแผ่รังสีความร้อน) สัปดาห์ละ 3 ครั้งขึ้นไปมีความเสี่ยง (โอกาสเป็น) โรคสมองขาดเลือดขนาดเล็กลดลง 1 ใน 4

...

เป็นที่ทราบกันดีว่า ปลาเป็นอาหารที่ดีกับสุขภาพ โดยเฉพาะการเสริมสร้างสมรรถนะของสมอง และป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน

วันนี้มีผลการศึกษาว่า การกินปลาให้ได้ผลดีนั้น... ขอเป็นปลาที่ไม่ผ่านการทอดจึงจะดีที่สุดมาฝากครับ

...

ท่านอาจารย์ดอกเตอร์เจียร์คิ เค. เวียร์ตาเนน (Dr. Jyrki K. virtanen) และคณะ แห่งมหาวิทยาลัยคูโอพิโอ ฟินแลนด์ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่างอายุ 65 ปีขึ้นไป 3,660 คน

การศึกษานี้ทำการตรวจสมองกลุ่มตัวอย่างด้วยเครื่องตรวจสนามแม่เหล็ก-คลื่นวิทยุ (MRI)

...

ผลการศึกษาพบว่า คนที่กินปลาทะเลชนิดมีไขมันมาก เช่น ปลาทูนา ฯลฯ ปิ้ง ย่าง หรืออบแห้ง (broiled = อบด้วยการแผ่รังสีความร้อน) สัปดาห์ละ 3 ครั้งขึ้นไปมีความเสี่ยง (โอกาสเป็น) โรคสมองขาดเลือดขนาดเล็กลดลง 1 ใน 4

ความเสี่ยงดังกล่าวลดลงทั้งในช่วงที่กินปลา (ซึ่งไม่ผ่านการทอด) และมีผลป้องกันต่อไป (ถ้ากินๆ อยู่แล้วหยุดกิน) ถึง 5 ปี

...

การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า สมองผู้ใหญ่อายุ 65 ปีขึ้นไปประมาณ 20% มีร่องรอยของโรคสมองขาดเลือดขนาดเล็ก (small brain infarcts)

รอยโรคขนาดเล็กนี้ส่วนใหญ่จะไม่มีอาการ ทว่า... มีส่วนทำลายสมองไปทีละน้อยๆ ทำให้ความเสี่ยง (โอกาสเป็น) โรคสมองเสื่อมเพิ่มขึ้น และทำให้ความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองแตก-ตีบตัน อัมพฤกษ์ อัมพาตเพิ่มขึ้นในอนาคต

...

อาจารย์เวียร์ทาเนนกล่าวว่า กลไกที่ปลาทอดไม่ช่วยปกป้องสมองของเราอาจเป็นผลจากปลาทอดที่มีขายส่วนใหญ่เป็นปลาราคาถูก ไม่ค่อยมีน้ำมันปลา เช่น ปลาใน "ฟิชเบอร์เกอร์" หรือเบอร์เกอร์ปลา ปลาทอดเป็นแท่งเล็กๆ (fish stick) ฯลฯ

ผู้เขียนขอเรียนเสนอว่า กลไกอีกอย่างที่ทำให้ปลาทอดไม่ปกป้องสมองของเราน่าจะเป็นผลจากการแลกเปลี่ยนน้ำมันในการทอด ซึ่งน้ำมันปลาจะซึมออก น้ำมันที่ใช้ทอดจะซึมเข้า

...

การกินปลาทอดจึงได้น้ำมันปลาน้อยลง ได้น้ำมันที่ใช้ทอดมากขึ้น

สมาคมโรคหัวใจอเมริกา (AHA) แนะนำให้กินปลาอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์ และแนะนำว่า ถ้าจะให้ได้ผลดี... ควรเป็นปลาทะเลที่มีน้ำมันปลาสูง

...

เรียนเสนอให้พวกเราหันมาเลือกกินปลาที่ไม่ผ่านการทอด เช่น ต้ม นึ่ง อบ ปิ้ง ย่าง ฯลฯ ถ้าปิ้งหรือย่างไม่ควรให้เกิดรอยไหม้ เนื่องจากจะเสี่ยงต่อการเกิดสารก่อมะเร็ง

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

...

ที่มา                                                             

 

...

  • Thank Reuters > Eating fish may thwart "silent" brain damage > [ Click ] > August 4, 2008. // Source > J Neurology. August 5, 2008.
    •

 

...

 

 

  • ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่รักษาโรค
  • ท่านที่มีโรคประจำตัว หรือมีความเสี่ยงต่อโรคสูง... ควรปรึกษาหมอ พยาบาล เภสัชกร หรืออนามัยที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้

...

  • ขอขอบพระคุณ > อ.นพ.ศิริชัย ภัทรนุธาพร นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดลำปาง + อ.นพ.โอฬาร ยิ่งเสรี ผอ.รพ.ห้างฉัตร
  • ขอขอบคุณ > อ.อนุพงษ์ แก้วมา + ศูนย์แพทย์ชุมชนแม่สัน-เมืองยาว (CMU) + อ.ณรงค์ ม่วงตานี > สนับสนุนเทคนิค iT.

...

  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ ศูนย์แพทย์ชุมชน (CMU) โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง > 5 สิงหาคม 2551.