กล่าวกันว่า ความสำเร็จในช่วงแรกหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ซึ่งช่วยพลิกฟื้นญี่ปุ่นให้กลับมาเจริญรุ่งเรืองอีกครั้งมาจาก '2T' ได้แก่ ทรานซิสเตอร์ (T - transister) หรืออุตสาหกรรมอีเล็คโทรนิคส์ และโทฟุ (T - tofu) หรือผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง โดยเฉพาะเต้าหู้

...

กล่าวกันว่า ความสำเร็จในช่วงแรกหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ซึ่งช่วยพลิกฟื้นญี่ปุ่นให้กลับมาเจริญรุ่งเรืองอีกครั้งมาจาก '2T' ได้แก่ ทรานซิสเตอร์ (T - transister) หรืออุตสาหกรรมอีเล็คโทรนิคส์ และโทฟุ (T - tofu) หรือผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง โดยเฉพาะเต้าหู้

วันนี้มีผลการศึกษาที่พบว่า การกินผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมากหน่อยมีส่วนช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมมาฝากครับ

...

ท่านอา จารย์ดอกเตอร์โมโตกิ อิวาซากิ และคณะ แห่งศูนย์มะเร็งแห่งชาติ โตเกียว ญี่ปุ่น ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่างผู้หญิงอายุ 40-69 ปี จำนวน 24,226 คน

การศึกษานี้ทำโดยเจาะเลือดตรวจหาระดับสารเจนิสทีน (genistein) และให้กลุ่มตัวอย่างตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับอาหาร ติดตามไปเฉลี่ย 10 ปี ซึ่งพบว่า กลุ่มตัวเป็นมะเร็งเต้านม 144 คน

...

เมื่อแบ่งกลุ่มตัวอย่างเป็น 4 กลุ่มย่อยตามระดับสารเจนิสทีน ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมี หรือสารคุณค่าพืชผัก (phytochemicals) กลุ่มไอโซฟลาโวนส์ (isoflavones)

เจนิสทีนพบมากในถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ ฯลฯ ถั่วชิกพี (chick peas) และพืชตระกูลถั่ว (legumes) อื่นๆ

...

ผลปรากฏว่า กลุ่มที่มีระดับเจนิสทีนสูง หรือกลุ่มที่กินถั่วเหลือง-ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองมากที่สุดมีความเสี่ยง (โอกาสเป็น) มะเร็งเต้านมต่ำกว่ากลุ่มที่มีระดับเจนิสทีน 65%

ท่านอาจารย์อิวาซากิกล่าวว่า คนญี่ปุ่นกินถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง และถั่วชนิดต่างๆ มากมาตั้งแต่เด็ก ผลการป้องกันโรคจึงน่าจะดีกว่าคนที่เพิ่งหันมากินตอนโต

...

ทว่า... ถ้ากินแล้วมะเร็งลดลงได้ ไม่ว่าจะกี่เปอร์เซ็นต์ ก็น่าจะดีกว่าการงอมืองอเท้า ไม่ลงมือทำอะไรเพื่อป้องกันโรคเสียเลย

กลไกการออกฤทธิ์ของเจนิสทีนพบว่า มีโครงสร้างฮอร์โมนเพศหญิง ทว่า... ออกฤทธิ์แบบอ่อนโยน เบาบางมากกว่าฮอร์โมนตัวจริงเยอะเลย

...

เมื่อเจนิสทีนไปแย่งจับกับตัวรับ (receptors) ฮอร์โมนเพศหญิงแบบจับแล้วไม่ค่อยยอมปล่อย จะทำให้ฮอร์โมนเพศหญิงตัวจริงจับตัวรับฮอร์โมนได้น้อยลง ออกฤทธิ์ได้น้อยลง ผลคือ ทำให้เนื้องอกและมะเร็งเติบโตได้ช้าลงไปมาก

การศึกษาที่ผ่านมาพบว่า ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองไม่ได้ดีแต่กับผู้หญิงเท่านั้น หากยังช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชายอีกด้วย

...

เรียนเสนอให้พวกเราหันมากินโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเหลือง เต้าหู้ โปรตีนเกษตร ฯลฯ แทนโปรตีนจากสัตว์ เช่น เนื้อ ฯลฯ ให้ได้สักครึ่งหนึ่ง ซึ่งจะช่วยลดการได้รับไขมันอิ่มตัวจากสัตว์ ช่วยให้ได้เส้นใย (ไฟเบอร์) และสารคุณค่าพืชผัก (พฤกษเคมี) ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้อย่างมากมาย

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

...

 

ที่มา                                                  

  • Thank Reuters > Amy Norton > Soy compound linked to lower breast cancer risk > [ Click ] > April 11, 2008. / Clinical Oncology. April 1, 2008.
  • ข้อมูลและการอ้างอิงในบล็อก "บ้านสุขภาพ" เป็นไปเพื่อส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ไม่ใช่รักษาโรค
  • ท่านที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาหมอ พยาบาล เภสัชกร หรืออนามัยที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
  • ขอขอบพระคุณ > อาจารย์ณรงค์ ม่วงตานี + อาจารย์เบนซ์ iT ศูนย์มะเร็งลำปาง > สนับสนุนเทคนิค iT.
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ > 23 เมษายน 2551.