มารับประทานกล้วยเพื่อเกิดความสมดุลของภาวะอารมณ์

เมื่อวันก่อนถูกถามเรื่องกล้วย ว่ากินกล้วยแล้วสมองดีอย่างไร อืมม์...ถามง่ายตอบยาก

ขอเริ่มต้นแลกเปลี่ยนเรียนรู้ไปตรงนี้เลยว่า นักประสาทวิทยาศาสตร์จะพิจารณาที่การเปลี่ยนแปลงของสารสื่อประสาท จากการวิจัยทางด้านโภชนศาสตร์พบว่าในกล้วย 1 ผล จะเป็นกล้วยหอมทอง หรือไม่ทอง กล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ กล้วยเล็บมือนาง และอีกหลาย ๆ กล้วย เมื่อรับประทานแล้วร่างกายจะผ่านระบบการย่อยสลายทางชีวเคมีในร่างกาย ได้สารชนิดหนึ่งคือ ทริปโทฟาน (tryotophan) ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของการสังเคราะห์สารสื่อประสาทซีโรโทนิน (serotonin) ซึ่งเจ้าซีโรโทนินนี้มีความสำคัญอย่างมากในการทำงานของสมองที่ควบคุมอารมณ์ หลายคนมีอารมณ์ซึมเศร้า ก็เพราะภาวะไม่สมดุลของระดับสารสื่อประสาทซีโรโทนินนี้ละค่ะ

สารสื่อประสาทซีโรโทนินจะมีผลให้เกิดความสงบ จนไปถึงง่วง และหลับสบาย (หลังอาหารมือกลางวันคุณสาว officeทั้งหลายอย่ารับประทานกล้วยทอดมากนัก จะง่วง หลับง่าย) ดังนั้นเมื่อร่างกายสงบ อารมณ์ดีไม่เครียด ก็สามารถรับข้อมูลข่าวสารใหม่ ๆ เก็บเป็นความจำได้ใหม่ได้ และเมื่อใช้งานบ่อย ความจำใหม่นี้จะเป็นความจำถาวร

นอกจากนั้นยังพบ วิตามินซี ซึ่งมีผลต่อการต้านอนุมูลอิสระด้วย วิตามีนบีหกก็พบมากในกล้วยเช่นกัน ซึ่งวิตามินบีหกนี้มีความสำคัญในการทำงานของระบบประสาทสัมผัสด้วย และที่กล้วยมีมากคือธาตุโพแทสเซียมซึ่งช่วยควบคุมระบบความดันโลหิต ลดอัตราการเสี่ยงโรคหัวใจวาย เส้นโลหิตในสมองแตก

มาถึงตรงนี้จะเห็นได้ว่ากล้วยผลไม้ถูก ๆ แต่ผลลัพธ์เกินราคาอย่างยิ่ง มารับประทานวันละ 1-2 ลูก กันนะคะ