แม่ยายกับกุยช่าย

กิจกรรมยามว่างด้วยการปลูกพืช ดูแลต้นไม้ ช่วยให้ลูกหลานได้ทานผัก

สวัสดีครับ

วันนี้มีเรื่องความขยันของแม่ยายผมมาเล่าให้ฟัง แม่ยายผมท่านเป็นลูกชาวสวน กิจกรรมหลังเลิกทำสวนคือการมาเลี้ยงหลาน ช่วยดูแลบ้าน บางครั้งว่างไม่มีอะไรทำ ก็คิดถึงสวน ผมจึงช่วยปรับแต่งพื้นที่ในบ้าน ถึงจะมีเนื้อที่ไม่มาก เราก็ใช้เท่าที่มี ซื้อดินมาถม ใส่ปุ๋ยมูลสัตว์ แล้วคุยกันว่าจะปลูกพืชอะไร ตอนนี้ แม่ยายอยากกิน กุยช่าย เพราะลูกชายผม อ่านหนังสือให้ฟังว่ามีประโยชน์ ปลูกง่าย เราจึงตกลงกันว่าจะปลูก แม่ยายมีคนรู้จักที่เค้ามีเหง้าของกุยช่ายอยู่ จึงขอซื้อมาและเอามาปลูก

plant

เมื่อปลูกได้ ระยะหนึ่ง กินกับก๋วยเตี๋ยวผัดไทย ผัดกับกุ้ง เริ่มเบื่อ

ก็เปลี่ยนแนว เป็นกุยช่ายขาว โดยหากระถางดินเผามาครอบ

1

2

3

วิธีทำกุยช่ายเขียว ให้เปลี่ยนเป็น กุยช่ายขาว ไม่ยากเลย ครับ

ทำดังนี้

1. ตัดกุยช่ายเขียวไปกิน เหลือต้นตอติดดินไว้

2. ใช้กระถางดินเผา มาครอบ ต้นตอที่ถูกตัดไปแล้ว

3. รดน้ำปกติ โดยไม่เปิดกระถาง

4.รอให้ต้นใหม่เจริญเติบโตภายในกระถางดินเผาที่ครอบอยู่ เมื่อต้นไม่ได้รับแสงแดด จะไม่มีการเปลี่ยน เป็นสีเขียว

5.รอ เพื่อให้ต้นโตพอประมาณ ก็ตัดมารับประทานกุยช่ายขาวได้

6. ต้นตอที่ตัด ก็ไม่ต้องครอบกระถาง รดน้ำ พรวนดิน ใส่ปุ๋ย ตามปกติ รอให้โต ก็กินกุยช่ายเขียวได้อีก

ตอนนี้ บ้านผมมีผักทาน วนเวียนกันและแจกเพื่อนบ้านใกล้เคียงทานด้วยครับ

หากท่านใดต้องการต้นนำไปปลูก

ติดต่อขอรับจากผมได้ฟรีครับ แม่ยายผมเค้าเพาะเป็นถุงเล็กๆไว้แล้วครับ (สำหรับท่านที่อยู่ ม.ขอนแก่น ครับ) 

บางส่วนที่น่าสนใจของกุยช่าย

ผักกุยช่าย หรือ ผักไม้กวาด ที่นิยมรับประทานสด ๆ กับก๋วยเตี๋ยวผัดไทย หรือผัดรับประทานกับข้าวสวยนั้น แล้วทราบหรือไม่ว่ายังเป็นสมุนไพรรักษาโรคได้

- แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม และแก้ท้องผูก
โดยใช้ใบสดตำให้ละเอียดคั้นเอาแต่น้ำดื่ม หรือนำไปผัดรับประทาน เพราะกุยช่ายมีใยอาหารมาก จึงช่วยกระตุ้นให้ลำไส้บีบตัวได้ดี

- แก้อาการฟกช้ำ โดยใช้ใบสดตำละเอียดพอกบริเวณที่เป็น บรรเทาปวดและแก้อาการห้อเลือดได้

- แก้อาการปัสสาวะกะปริบกะปรอย โดยใช้เมล็ดแห้งต้มรับประทาน หรือจะทำเป็นยาเม็ดหรือยาผงรับประทาน

- รักษาโรคหูน้ำหนวก โดยใช้น้ำที่คั้นได้จากใบสดทาในรูหู

- บำรุงน้ำนม คนไทยโบราณเชื่อว่าแม่ลูกอ่อนกินแกงเลียงใส่ผักหอมแป้นหรือกุยช่ายจะช่วยบำรุงน้ำนมได้ดี

รู้อย่างนี้แล้ว ลองหันมารับประทานผักกุยช่ายกันดีกว่า เพื่อสุขภาพที่ดี.

จาก http://women.sanook.com/health/herbal/herbal_46533.php

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน เรื่องเล่า ซำปะปิ



ความเห็น (10)

พี่เอื้อย
IP: xxx.9.58.137
เขียนเมื่อ 

ขอทั้งพันธุ์กุ๋ยช่าย และคนปลูก ไปปลูกที่บ้านประภัสสร เขาใหญ่ ได้บ้างมั๊ยคะ  อิๆ  ... ชอบไอเดียน้องต้อมมาก ๆ เลยค่ะ พี่จะไปทำขายมั่ง ได้กำไรแล้วจะแบ่งเปอร์เซ็นต์ให้ค่ะ  ไม่เอาเหรอคะ... โอเค ๆ ไม่เอา ก็ไม่เอา ถือเป็นวิทยาทานละกัน เน้อ...

เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะ อาจารย์

  • ชอบกุยช่ายขาวผัดเต้าหู้ไข่ทอดพอเหลืองค่ะ แต่หาซื้อกุ่ยช่ายขาวยากจัง  เห็นทีต้องปลูกเองซะมั้งค่ะ......จะทดลองปลูกตามคำแนะนำค่ะ
  • ขอบคุณค่ะ
โดดเดี่ยว
IP: xxx.137.145.230
เขียนเมื่อ 

สวัสดีครับอาจารย์

- ผมอยากจะทราบราคาของกระถางครอบ ณปี 2551 นี้ ราคาอยู่ที่เท่าไหร่ครับ

- แล้วถ้าผมจซื้อต้องติดต่อที่ไหนครับ แล้วมีจำนวนมากหรือเปล่าครับ คือผมมีความสนใจที่อยากจะปลูกครับ

- ขอบคุณครับ

อาจารย์ขาครั้งนี้ไม่ผิดพลาด แต่ข้อความที่เขียนมาก่อน เล่าเรื่องผักแป้น มันหายไป  เขียนข้อความก่อน แล้วหาภาพมาใส่ทีหลังข้อความหายไป  จึงได้เขียนมาซำอีก  เรื่องของผักแป้นนี้ที่กระนวน ทางรัฐบาลได้มีโครงการสนับสนุนให้ชาวบ้านมีรายได้เสริมโดยการปลูกกุ๋ยฉ่ายนี่แหละ  ลงทุนติดสปริงเกอร์นำให้ ลงทุนเครื่องสูบนำให้ ตอนแรกก้ดีอยู่หรอกคะ  แต่พอผักกุ๋ยฉ่ายหมดอายุ  คนทำก็พลอยหมดเวลาไปด้วย และทำไปแล้วก็ไม่มีตลาดรองรับ ปลูกได้มีแต่ขาย  ตามจริงก็มีคนมารับถึงที่  พอมันวายไม่สวยเขาก็ไปรับที่อื่น นั่นคือโครงการที่ไม่จีรังยั่งยืน ตอนแรกก็ดีใจแทนเขาที่รัฐมีโครงการมาให้  แต่ก็มาเสียใจแทนหลวง ตรงที่ไม่ส่งเสริมสานต่อไป  ตอนนี้เขาคงจะปลูกผักอย่างอื่นไปแล้ว แต่ก็ช่างเถอะ รัฐก็ได้ทำหน้าที่แล้ว ส่วนหลังจากนั้นแล้วแต่โชคชะตา ถือว่าทำตามหน้าที่  น่าสงสารงบหลวง ละลายแม่นำ ซำแล้วซำเล่า

ลูกชาวไร่
IP: xxx.47.1.67
เขียนเมื่อ 

อยากจะถามว่า พี่ซื้อกระถางที่ไหนค่ะ ราคาใบละเท่าไหร่

ตอนนี้ที่บ้านก็ปลูกกุ้ยช่ายอยู่ อยากทำแบบขาวบ้าง

แต่ติดอยู่ที่ว่า ไม่มีกระถางมาครอบอ่ะ แล้วเราต้องครอบตลอดเวลาเลยเหรอค่ะ

ตอนกลางคืนเปิดกระถางครอบ ได้รึเปล่าค่ะ

ช่วยตอบหน่อยนะคะ

สวัสดีครับ

ได้สอบถามแม่ยายผมแล้ว เค้าซื้อแถว อ.หนองวัวซอ ทางไปจังหวัดอุดรธานี จำราคาไม่ได้แล้ว ครับ

ไม่ทราบว่าคุณลูกชาวไร่ อยู่บริเวณใกล้เคียงบริเวณที่ผมกล่าวถึงหรือไม่ ครับ

แต่ถ้าสนใจ ที่บ้านเก่าของแม่ยายผมมีของใช้แล้ว สภาพดีเหลืออยู่ ประมาณ 200 กระถาง ที่ อ.ชุมแพ จ.ขอนแก่น หากสนใจ จะติดต่อให้ได้ครับ

โอ บ้านทุ่ง
IP: xxx.204.1.103
เขียนเมื่อ 

รบกวยผู้รู้ตอบที ถ้าเรานำถุงดำมาปิดจาได้ไหมครับ

เรียน คุณโอ บ้านทุ่ง

ที่ผมทำอยู่ คือ กระเบื้องเผาทรงสูง

ผมยังไม่เคยทดลองทำด้วยถุงดำ แต่หากให้ถุงพลาสติกสีดำ อาจจะต้องใช้ถุงที่มีขนาดใหญ่ๆ ทรงสูง และกว้างๆหน่อย เพราะหากถุงใบเล็ก อากาศอาจจะถ่ายเทไม่สะดวก อบอ้าว ความร้อนอาจมีผลต่อต้นได้ คงต้องทดลองดู ครับ

โอ บ้านทุ่ง
IP: xxx.204.107.110
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณมากเลยครับ รศ. เพชรากร หาญพานิชย์ สำหรับคำแนะนำ ไม่แน่ใจว่าผมเข้าใจถูกหรือเปล่าเหตุที่ใช้กระเบื่องเผาทรงสูง

เพราะว่าจะได้ไม่ร้อนหรือเปล่าครับ

ภัทร
IP: xxx.55.208.121
เขียนเมื่อ 

แม่ยายน่ารักค่ะ