ตอน: อาหารสุขภาพตำรับมหาชีวาลัยอีสาน

ก่อนหน้านี้3-4วัน ลูกน้องพากันเกี่ยวข้าวในนาเราเอง ตอนนี้เริ่มสุกเหลืองอร่ามทุกแปลงแล้ว คงจะลงมือเก็บเกี่ยวโดยเร็ว วันนี้คุณแม่บ้านเอาข้าวใหม่ไปสีแบบข้าวกล้อง มาหุงให้รับประทานเป็นมื้อแรกของปี ก็อร่อยดีครับ ก่อนหน้านั้นสัก5วัน อ.พันดา เอาข้าวเม่ามาฝากหลายครั้ง ข้าวเม่าเป็นวิธีถนอมอาหารอย่างหนึ่ง มีลักษณะแข็งๆหอมๆไม่ต้องปรุงรสอะไร เคี้ยวนานๆมีรสหวานอร่อยเพลินไป ยากที่จะหยุดกลายเป็นข้าวเบรกแตกไปเสียนี่ 

ข้าวใหม่ปีนี้เมล็ดโต แต่กลิ่นไม่หอมมากนัก อาจจะเป็นเพราะมีปุ๋ยเคมีตกค้างในดิน หรือพันธุ์ข้าวก็มีส่วน พรุ่งนี้จะทดลองเอามาต้มร้อนๆรับประทานให้ร่างกายอบอุ่นท่าจะดี หนาวอย่างนี้ข้าวต้มช่วยได้เยอะ ให้น้องออยเก็บผักกวงตุ้งมาผัดร้อนๆ มีปลาหลดทอด ปลาแดดเดียว ยำหัวหอมกับเต้าเจี้ยว แค่นี้ก็ลืมหนาวแล้วครับ 

ช่วงที่ร่างกายงอแงนี้ เพื่อนบุญธรรมผม อาจารย์จุ๋มนี่สิครับ เขาเกี่ยวข้องกับงานวิจัยเรื่องนี้ เอายาที่สถาบันวิจัยจุฬาภรณ์มาให้กินแทบจะเรียกว่าแทนอาหารว่าง แต่ผมทานยาง่าย มีเท่าไหร่ซัดเรียบ ที่เขียนเล่านี้เผื่อท่านผู้รู้มีอะไรจะแนะนำ ส่งอะไรมาให้วิจัยอีก เมื่อก่อนมีคนแนะนำให้ดื่มน้ำส้มคั้นบ้าง กินไข่ขาวเยอะๆ แถมด้วยยาสมุนไพรอีกหลายขนาน ดังรายการข้างล่างนี้ 

พญามือเหล็ก สรรคุณลดอาการไข้ กัดเสมหะในลำคอ ลดการอักเสบของกล้ามเนื้อ 

ตรีผลา ประกอบด้วยสมอไทย สมอภิเพก มะขามป้อม สรรพคุณช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน

บอระเพ็ดพุงช้าง บำรุงเลือด ฟอกเลือดบรรเทาอาการอัมพาต ลดน้ำตาลในเลือด

ขมิ้นชัน ปวดท้อง ท้องอืดจุกเสียด โรคกระเพาะ

มะขามแขก เมื่อก่อนท้องผูก ใช้ของSenokot ระยะหนึ่ง ตอนนี้งดยาได้เพราะท้องไส้เป็นปกติแล้ว  

ในส่วนของผลไม้วันหนึ่งๆรับประทานเยอะครับ มะพร้าวอ่อนวันละ1ผล ทับทิมวันละ1ผล กล้วยสุกวันละ4ผล มะละกอช่วงแล้งเนื้อแน่นรสดีมาก ช่วงนี้มะละกอแข่งกันสุก เลยได้แบ่งจากที่เอาไปเลี้ยงไก่หมูปลามารับประทาน ยังมีถั่วลิสงต้ม ฝรั่ง1ผล เสาวรสวันละ2ผล วิธีรับประทานง่ายๆ ผ่าครึ่งซึกเอาน้ำผึ้งผสมลง1ช้อนชา เกลือนิดหนึ่ง แล้วตักรับประทาน อร่อยหอมหวาน เขาบอกว่ามีสรรพคุณทำให้สดชื่น ผมก็แปลกใจว่าทำไมนั่งเขียนBlog ได้ไม่มีเบื่อ แถมยังไปแอบยิ้มกับงานเขียนเรื่องเฮๆของพวกเราอีกแน๊ะ 

ในสวนมีผึ้งมิ้มธรรมชาติมาอาศัย ตอนนี้ลูกน้องเอามาให้วันละ1รัง ผมเอาลูกผึ้งทานกับน้ำผึ้ง ลูกผึ้งที่ว่านี้เอาช้อนกดลงไปจะมีน้ำข้นสีขาวเหมือนน้ำนม เอามาผสมน้ำผึ้งสดจะได้รสหวานมัน รับประทานแล้วมีกำลังวังชาดี  เต๊ะปิ๊ปกระเด็นกระดอนสบาย ไม่เชื่ออย่าลบหลู่นะต๋อย อิอิ

ช่วงที่ผมเดินไปรอบๆบ้าน ก่อนกลับก็เก็บจะเห็ดบ้าง ยอดผักหวานบ้าน ยอดตำลึง ยอดกฐิน ยอดชะอม  ติดมือมาด้วย แต่ก่อนจะเข้าบ้านจริงๆจะผ่านต้นกะวานฮ๊อก ใบกำลังอวบสะพรั่ง เด็ดมาล้างน้ำเคี้ยววันละ5ใบเช้า-เย็น ไม่เป็นหวัด สรรพคุณดีกว่าฟ้าทะลายโจร ลดน้ำตาลสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานได้ดี แต่ใช้ไม่ได้ผลกับคนปากหวาน

คนอีสานนี่นะครับมีอาหารมียาอยู่รอบตัว ถ้ารู้จักปรับใช้ชีวิตก็อยู่ได้ง่ายๆสบายๆ ช่วงอากาศเปลี่ยนแคออกดอกเต็มต้น เก็บมาแกงส้ม เด็ดยอดขี้เหล็กมาแกงกินเพิ่มธาตุเหล็กก็เก๋ไปอีกแบบ และถ้าใครๆได้ทำบุญกฐินG2K ชีวิตก็มีความหมาย เป็นการเพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่จิตใจได้อีกทางหนึ่ง ลองดูนะครับ อิอิ