บ้านใครที่มีมะม่วงมากและอยากเก็บไว้ทานนาน ๆ ลองมาดูทางนี้
การดองมะม่วงที่จะให้อร่อยและอยู่ได้นานนั้นจะต้องมะม่วงแก้วมันฟูเนื้อแน่นแล้วนำมะม่วงมาล้างน้ำก่อนแล้วค่อยจัดวางมะม่วงลงบนไห เสร็จแล้วก็เอาหัวเชื้อมาละลายกับน้ำบาดาลเท่านั้น หนึ่งไหใช้มะม่วงประมาณ 80 ลูกใช้หัวเชื้อประมาณหนึ่งถุงแล้งเทหัวเชื้อลงไปในไหเสร็จแล้วนำถุงพลาสติกมาปิดปากไห ประมาณ 1-2 เดือน ได้มะม่วง รสชาติกรอบ และเปรี้ยวนิดๆ ฐิติรัตน์ อุดมพันธ์
ขอบคุณค่ะสำหรับความรู้เคล็ดไม่รับแบบนี้
ทำไมไม่ดองด้วยน้ำเกลือ + ด่าง ธรรมดาไม่ดีกว่าหรือ เพราะไม่มีสารเคมีตกค้าง
กินแล้วไม่ตายผ่อนส่งด้วย
ใครสนใจสูครโบราญนี้ก็ อี หรือ โพส ฯ เข้ามานะคะ จะบอกให้แก่ผู้สนใจ จ๊ะ
สนใจการดองมะม่วงด้วยน้ำเกลือ..
ขอบคุณ มักๆๆ สำหรับสูตรชาววัง ฮิๆๆ
เอาออกจากน้ำดองแล้วมันดำ ทำไงดี