เคล็ดลับในการดองมะม่วง

บ้านใครที่มีมะม่วงมากและอยากเก็บไว้ทานนาน ๆ ลองมาดูทางนี้
การดองมะม่วงที่จะให้อร่อยและอยู่ได้นานนั้นจะต้องมะม่วงแก้วมันฟูเนื้อแน่นแล้วนำมะม่วงมาล้างน้ำก่อนแล้วค่อยจัดวางมะม่วงลงบนไห   เสร็จแล้วก็เอาหัวเชื้อมาละลายกับน้ำบาดาลเท่านั้น  หนึ่งไหใช้มะม่วงประมาณ 80 ลูกใช้หัวเชื้อประมาณหนึ่งถุงแล้งเทหัวเชื้อลงไปในไหเสร็จแล้วนำถุงพลาสติกมาปิดปากไห  ประมาณ 1-2 เดือน ได้มะม่วง    รสชาติกรอบ  และเปรี้ยวนิดๆ                                                      ฐิติรัตน์  อุดมพันธ์

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน กลุ่มที่ 3 ศูนย์การเรียนรู้อำเภอภูเรือ จังหวัดเลย

คำสำคัญ (Tags)#องค์ความรู้ ภูมิปัญญาชาวบ้าน

หมายเลขบันทึก: 141099, เขียน: 23 Oct 2007 @ 11:39 (), แก้ไข: 21 Jun 2012 @ 15:23 (), สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 4, อ่าน: คลิก


ความเห็น (4)

ใจ
IP: xxx.57.132.197
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณค่ะสำหรับความรู้เคล็ดไม่รับแบบนี้

ป้านรร
IP: xxx.123.129.41
เขียนเมื่อ 

ทำไมไม่ดองด้วยน้ำเกลือ + ด่าง ธรรมดาไม่ดีกว่าหรือ เพราะไม่มีสารเคมีตกค้าง

กินแล้วไม่ตายผ่อนส่งด้วย

ใครสนใจสูครโบราญนี้ก็ อี หรือ โพส ฯ เข้ามานะคะ จะบอกให้แก่ผู้สนใจ จ๊ะ

พนารัตน์
IP: xxx.172.199.127
เขียนเมื่อ 

สนใจการดองมะม่วงด้วยน้ำเกลือ..

2
IP: xxx.172.199.250
เขียนเมื่อ 

ขอบคุณ มักๆๆ สำหรับสูตรชาววัง ฮิๆๆ