สูตรกาแฟพื้น ๆ ที่เจอกันบ่อย ๆ ใครชอบแบบไหน ช่วยบอกมาหน่อยนะคะ

 

แฮ่ม ..สวัสดีค่ะ คอกาแฟที่รักทุก  คนวันนี้ ไปเจอ ของดีเข้าอีกแล้วค่ะ อิอิอิ เป็นสูตรกาแฟ พื้น ๆ ที่เจอบ่อยกันบ่อย ๆ กิ นมาก็มากนะคะ แต่ไม่เคยรู้จริง ๆ จัง ๆ ว่า mocha กับ latte นี่มันต่างกันยังไง
 ..
                ว่าแล้ว ยาย coffee mania ก็อดไม่ได้ที่จะหยิบมาฝากค่ะ ..อ่านกันดูเล่น ๆ ..ใครชอบแบบไหน ..ก็สุดแต่ใจค่ะ ..งิงิงิ ...ดูกันแล้ว ช่วยบอกกันนิดนะคะ  ว่าชอบแบบไหน ที่สุด ..อยากรู้ว่าพลพรรคผู้รักกาแฟ ใน G2K ชอบแบบไหนกัน ..จะได้ส่งของกำนัลไปถูก..
สูตรกาแฟ

espreso.gifเอสเปรสโซ
[Espresso]
เอสเปรสโซเป็นกาแฟพื้นฐานของกาแฟชนิดอื่นๆ ทุกอย่างต้องมาจากเอสเปรสโซทั้งนั้น 
เอสเปรสโซประกอบด้วย
กาแฟเข้มข้น   1.5-2.0  ออนซ์
(การดื่มเอสเปรสโซที่ถูกต้อง ต้องดื่มทีเดียวหมด)

 cappuccino.gifคาปูชิโน
[Cappuccino]
คาปูชิโน กาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุด 
คาปูชิโนประกอบด้วย    
กาแฟเอสเปรสโซ       2    ออนซ์         
นมร้อน2    ออนซ์    
ฟองนม                     2    ออนซ์  
วิธีการชงประกอบด้วย กาแฟเอสเปรสโซ ผสมกับนมร้อน ในปริมาณที่เท่ากัน และโรยหน้าด้วย ฟองนุ่ม เสริฟในถ้วยขนาด แปดออนซ์      
  
latte.gif ลาเต้
[Latta]
ลาเต้เป็นกาแฟอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยม เป็นกาแฟที่ผสมนมร้อนในปริมาณที่เท่าๆกัน  ส่วนประกอบของลาเต้      
กาแฟเอสเปรสโซ        2  ออนซ์      
นมร้อน                      3  ออนซ์ 
เป็นกาแฟของผู้ที่นิยมรสชาติที่ไม่เข้มมากนัก

americano.jpg อเมริกาโน
[Americano] 
อเมริกาโนคือกาแฟเอสเปรสโซ ที่เจือจางลงด้วยปริมาฌน้ำโดยเติมปริมาณน้ำร้อนลงในกาแฟเอสเปรสโซให้มีปริมาณเต็มถ้วย 

 สิ่งสำคัญในการชงกาแฟ
กาแฟจะมีรสดีหรือไม่ดีเพียงใดนอกจากการคัดเลือกเมล็ดกาแฟแล้วยังมีปัจจัยอื่นๆที่สำคัญอีกดังนี้ 

น้ำ ส่วนประกอบสำคัญที่สุดของกาแฟ ต้องเป็นน้ำที่บริสุทธ์ ผ่านการกรองมาแล้ว ไม่มีกลิ่นเจือปน แต่ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำกลั่น โดยใช้น้ำร้อน ประมาณ 92-96 องศาเซลเซียส 

การบด กาแฟต้องบดที่เหมาะสม ไม่ละเอียดหรือหยาบเกินไป การบดยังขึ้นอยู่กับการอัดกาแฟด้วย โดยการบดและอัดที่ดี กาแฟจะต้องชงเสร็จ 1 ช็อท ประมาณ 20 วินาที หากใช้เวลานานกว่านั้นแสดงว่ากาแฟบดละเอียดเกินไป หากชงเสร็จเร็วกว่านั้นก็แสดงว่ากาแฟบดหยาบเกินไป  และควรบดกาแฟให้พอดี โดยบดเฉพาะชงแก้วต่อแก้วเท่านั้น  

การคั่ว  ควรเลือกกาแฟที่คั่วเสร็จใหม่ๆ ถ้าไม่สามารถคั่วเองได้ ก็ควรจะใช้กาแฟที่คั่วแล้วหลังจากเปิดถุงให้หมดภายใน หนึ่งอาทิตย์ หากเปิดถึงแล้วนานกว่านั้นกลิ่นของกาแฟจะหายไป และควรจะเก็บกาแฟในที่มีฝาปิดมิดชิด หากเปิดถึงแล้วก็ไม่ควรเก็บในตู้เย็น หากถุงยังปิดอยู่ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้   

ปริมาณกาแฟ ให้ใช้ปริมาณ 10 กรัมต่อน้ำ 180 มิลลิลิตร
ส่วนกาแฟที่ตามร้านค้าจะนำมาชงขายในร้านนั้นโดยมากแล้วจะมีอยู่ 2 แบบ
สเตรทคอฟฟี่ [Straight Coffee]
เป็นกาแฟ อาราบิก้า ทั้งหมดไม่ผสมกับกาแฟอย่างอื่น จะให้รสชาติที่กลมกล่อม ให้ความรู้สึกที่ดี 
คอฟฟี่เบลนด์ [Coffee Blend]
เป็นกาแฟอาราบิก้า ผสมกับ กาแฟโรบัสต้า ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นที่หอมมากกว่า ซึ่งแต่ละร้านก็มีสูตรของตัวเองที่ต่างกันออกไป
ที่มา :  http://www.horapa.com/   หรือตามมาได้ที่ link นี้นะคะ