ต้นกำหนิดของ อาหารรสแซบ....

<p align="center">การทำแหนม</p><p> </p>

ส่วนผสม

</font></u>1. เนื้อหมู 12 กิโลกรัม <p>2. หูหมู 3 กิโลกรัม</p>

3. หนังหมู 5 กิโลกรัม

4. เกลือ 400 กรัม

5. ผงเพรก 40 กรัม

6. รีกัลเบส 40 กรัม

7. น้ำตาลทราย 40 กรัม

8. กระเทียม 800 กรัม

9. ข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้า 500 กรัม

10. พริกขี้หนูสวน 500 กรัม

</font><p>วิธีทำ</p><ol><li>นำเนื้อมาตัดเอาส่วนที่เป็นมัน พังผืดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำเข้าเครื่องบดเนื้อ หรือใช้มีดสับจนเนื้อละเอียด ส่วนหลังหมูขูดให้สะอาด ล้างด้วยน้ำแล้วถอนขนออกให้หมดนำไปต้มให้สุกแล้วนำมาหั่นบางๆ</li>

 

  • นำกระเทียมมาแกะเปลือกออกโขลกให้ละเอียด ส่วนข้าวเหนียวนึ่งหรือข้าวสวยนำไปโขลกหรือบดให้ละเอียด

    •  

  • นำเนื้อบดแล้วผสมกับเครื่องปรุง เกลือ ข้าวสุก ผงเพรก รีกัลเบส น้ำตาลทราย กระเทียม ตามสูตร นวดจนเหนียว หรือเป็นก้อนไม่ติดมือ เติมหนังหมู หรือหูหมู และนวด ต่อให้เข้ากันเติมพริกขี้หนูเพื่อให้มีรสเผ็ด

    •  

  • เมื่อนวดได้ที่แล้วนำไปปั้นเป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติกหรือห่อด้วยใบตองมัดให้แน่น ด้วยยางเชือกหรือตอกเพื่อไล่อากาศภายใน

    •  

  • หมักไว้ประมาณ 2-3 วัน สามารถนำมารับประทานได้ จากนั้นควรนำมาเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในอุณหภูมิที่ต่ำ

    •  

    </font></ol></font></strong><div style="text-align: center"> </div><div style="text-align: center">…………………………………………….</div><div align="left" style="text-align: center">โดย นายสีทอง จีรวัฒนเศรษฐ์</div><div align="left" style="text-align: center">กลุ่มรักษ์พระนคร</div>