ปูนแดง คือ ภูมิปัญญาของชาวบ้านกอกที่ทำขึ้นเพื่อใช้กินหมาก ซึ่งส่วนใหญ่ผู้คนในชุมชนรู้จักกันดี ซึ่งการทำปูนแดงได้มีการดัดแปลง วิธี ขั้นตอน ให้ทันสมัย เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและปริมาณให้เพียงพอกับความต้องการ
ไพบูลย์ กลิ่นกระโทก.(2550).การทำปูนแดง.นครราชสีมา.ศูนย์การเรียนรู้อำเภอโชคชัย โครงการมหาวิทยาลัยชีวิต มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร
