การทำน้ำขิง
ขิง
เป็นพืชที่ชอบน้ำในดินร่วนซุยมีรสเผ็ดตามความแก่อ่อนของอายุขิง ขิงอ่อนมีรสเผ็ดน้อย ขิงแก่จะมีรสเผ็ดมากตามลำดับ ขิ่งที่นิยมนำมาทำน้ำขิงคือขิงอ่อนรสเผ็ดน้อยไม่ต้องปอกเปลือก จะทำให้น้ำขิงกลิ่นหอม
ส่วนผสม
1. ขิง 100 กรัม
2. น้ำตาลทราย 2 1/2 กิโลกรัม
3. น้ำสะอาด 1 1/2 ลิตร
4. น้ำมะนาว 150 ซีฃี
วิธีทำ
1. นำน้ำขิงล้างให้สะอาด ทุบให้พอแตก นำไปต้มกับน้ำสะอาดให้เดือด แล้วใช้ไฟอ่อนๆ ต้มต่อ 30 นาที จากนั้นจึงนำไปกรอง
2. ใส่น้ำตาลทรายคนจนน้ำตาลทรายละลายแล้วนำมากรองอีกครั้ง เติมน้ำมะนาว ต้มจนเดือดแล้วยกลงตั้งไว้ให้เย็น
3. กรอกใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แล้วนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้หลายวัน
ประโยชน์ของน้ำขิ่ง
คุณค่าทางอาหาร พรั่งพร้อมด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น มีแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน และยังมีสารเบต้า-แคโรทีน อีกด้วย ซึ่งช่วยต้านโรคมะเร็ง
คุณค่าทางยา แก้ท้องอืดท้องเฟ้อขับลมและขับเสมหะ แก้อาการคลื่นไส้ อาเจียน ช่วยในการเจริญอาหาร นอกจากนั้น ยังลดการจับตัวของลิ่มเลือด ช่วยย่อยอาหารโดยการหลั่งน้ำดี และน้ำย่อยต่างๆ และช่วยต้านทานการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร
**********************
โดย นางปุณณภา แคกระโทก
กลุ่มรักษ์พระนคร
ความเห็น (2)
- มาชิมน้ำขิงค่ะ....
-
- ในประโยชน์ก็มีโทษนะคะ....ถ้ารับในปริมาณ "เข้มข้น" มากเกิน
- ข้อควรระวัง: น้ำขิงที่เข้มข้นมากๆ จะออกฤทธิ์ตรงข้ามกัน คือระงับการบีบตัวของลำไส้ ควรใช้ในปริมาณที่พอดี
- ....
จดสูตรเอาไว้ทำแล้วค่ะ...ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับสำหรับคำแนะนำ ของเพื่อนสมาชิก หากมีเรื่องเกี่ยวกับเครื่องดืมเพื่อสุขภาพ จะนำมาลงเยอะๆนะครับ