การทำข้าวหลามนกออก

" นกออก " นกออก เป็นชื่อหมู่บ้านและตำบลหนึ่งของอำเภอปักธงชัย ห่างจากที่ว่าการอำเภอไปทางทิศใต้ประมาณ 5 กม. ชาวบ้านส่วนใหญ่มีอาชีพทำนา ทำสวน บ้านนกออกมีชื่อเสียงในการทำข้าวหลามที่อร่อยมาก ๆ ข้าวหลามเป็นอาหารพื้นบ้านชนิดหนึ่งที่รับประทานเป็นอาหารว่าง หรืออาหารหลักในบางมื้อก็ได้ เพราะทำจากข้าวเหนียว ชาวบ้านจะทำข้าวหลามหลังฤดูเก็บเกี่ยวข้าวใหม่หรือช่วงเวลาว่างจากการทำนา ทำสวน เพื่อรับประทานในครอบครัวหรือนำไปฝากญาติมิตร ด้วยความอร่อยของข้าวหลามนกออก เมื่อนำไปวางขายตามเทศกาลต่าง ๆ จึงมีผู้นิยมซื้อไปรับประทาน ทำให้ชาวบ้านส่วนหนึ่งเผาข้าวหลามขายเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้แก่ครอบครัว วิธีการทำข้าวหลามนกออก 1. ล้างข้าวสารให้สะอาด แช่น้ำไว้ประมาณ 3 ชม. พักไว้ในกระชอนพอสะเด็ดน้ำ 2. คั้นกะทิ ใส่เกลือ น้ำตาล ชิมรสตามต้องการ 3. นำกะทิที่ปรุงรสแล้วมาคลุกเคล้ากับข้าวเหนียวให้เข้ากัน 4. นำข้าวเหนียวที่ปรุงรสแล้วไปใส่กระบอกไม้ไผ่ 5. เคาะกระบอกไม้ไผ่เบา ๆ เพื่อให้ข้าวเหนียวลงไปในกระบอกไม้ไผ่อย่างทั่วถึง เหลือที่ว่างไว้ประมาณ 2 นิ้วครึ่ง 6. นำกะทิที่ปรุงรส ใส่เข้าไปในกระบอกไม้ไผ่อีกครั้ง 7. นำกาบมะพร้าวห่อด้วยใบตองกล้วยอุดปากกระบอกไม้ไผ่ไว้ให้แน่น 8. นำไปเผาไฟในลักษณะตั้งเอียง 9. หมั่นพลิกด้านเพื่อให้ข้าวที่อยู่ในกระบอกไม้ไผ่สุกอย่างทั่วถึง 10. เมื่อข้าวสุกแล้วนำมาปอกเปลือกไม้ไผ่ เหลาผิวให้สะอาดเพื่อสะดวกในการแกะรับประทาน ถ้าต้องการรสหวาน มัน เค็ม ก็เติมน้ำตาล กะทิ เกลือ ได้ตามต้องการ หรืออาจใส่ถั่วลิสง ถั่วดำ เพื่อเพิ่มรสชาติให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น *** ถ้าท่านสนใจข้าวหลามนกออกก็ขอเชิญมาเที่ยวชมและชิมได้ที่บ้านนกออก อ.ปักธงชัย จ.นครรราชสีมา

[กลุ่มลำพระเพลิง ปักธงชัย]

ข้าวหลามนกออกแตกต่างจากข้าวหลามทั่ว ๆ ไปอย่างไร ตอบ ข้าวหลามนกออกเกิดจากภูมิปัญญาของชาวบ้านนกออก ซึ่งมีขั้นตอน กรรมวิธีตามแบบฉบับของชาวบ้าน ทำให้ได้รสชาติและความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร

[กลุ่มลำพระเพลิง ปักธงชัย]

ข้าวหลามนกออกแตกต่างจากข้าวหลามทั่ว ๆ ไปอย่างไร ตอบ ข้าวหลามนกออกเกิดจากภูมิปัญญาของชาวบ้านนกออก ซึ่งมีขั้นตอน กรรมวิธีตามแบบฉบับของชาวบ้าน ทำให้ได้รสชาติและความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร

[กลุ่มลำพระเพลิง ปักธงชัย]

ข้าวหลามนกออกแตกต่างจากข้าวหลามทั่ว ๆ ไปอย่างไร ตอบ ข้าวหลามนกออกเกิดจากภูมิปัญญาของชาวบ้านนกออก ซึ่งมีขั้นตอน กรรมวิธีตามแบบฉบับของชาวบ้าน ทำให้ได้รสชาติและความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร