http://gotoknow.org/blog/

การทำแกงไก่ใส่ฟักหม่นมีดังนี้เจ้า
เครื่องปรุง
1. ไก่ เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (1/2 x 1 นิ้ว) 1/2 ถ้วย
2. ฟักเขียว หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร 3 ถ้วย
3. ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
4. มะแขว่น โขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำซุปไก่ (น้ำต้มกระดูกไก่) 4 ถ้วย
เครื่องแกง
1. พริกแห้ง 3 เม็ด
2. ข่า หั่นละเอียด 1 ช้อนชา
3. ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดง 5 หัว
5. กระเทียม 2 หัว
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. ปลาร้าสับ (ปลาช่อนไม่เอาก้าง) 1 ช้อนโต๊ะ
8. กะปิ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
2. น้ำมันใส่กะทะตั้งไฟ พอร้อนใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม
3. ใส่ไก่ลงไปผัด พอไก่นุ่มใส่น้ำซุป พอไก่สุกจึงใส่ฟักเขียว
4. ใส่มะแขว่น ชิมดูถ้าอ่อนเค็มเติมน้ำปลา ใส่ผักชีฝรั่ง ยกลง