มะเร็ง
ฟักข้าว...อาหารต้านมะเร็ง
อยู่ในวงศ์แตงกวาและมะระ ฟักข้าว มีถิ่นกำเนิดในประเทศ จีน พม่า ไทย ลาวเป็นพืชที่ชาวเวียดนามใช้ประกอบอาหารกันมาก ในชนบทมีปลูกกันเกือบทุกบ้านเรือน ฟักข้าว เป็นไม้เถาเลื้อยพัน มีมือเกาะใบเป็นใบเดี่ยว เรียงแบบสลับ ในรูปหัวใจหรือรูปไข่ กว้างยาวเท่ากัน ประมาณ 3-5 แฉก ผลฟักข้าวมีเปลือกหนา ผลสุกเนื้อในหนามีสีส้ม ภายในมีเยื้อสีแดงให้เมล็ดเกาะ เนื้อผลสุกกินได้
ประโยชน์ทางโภชนาการ-
ไทย นำผลฟักข้าวอ่อนสีเขียวมาทำอาหาร เนื้อฟักข้าวเหมือนมะละกอ ลวกหรือต้มให้สุก กินกับน้ำพริกหรือแกงก็ได้- เวียดนาม กินข้าวเหนียวหุง กับเยื้อเมล็ดผลฟักข้าวสุก เนื่องชาวเวียดนามถือว่าสีขาวเป็นสีแห่งความตาย ฟักข้าวสีส้มแดงจึงจัดเป็นมงคลต่องานเทศกาลต่างๆ มีสรรพคุณเชื้อว่า บำรุงสายตา เยื้อเมล็ดของฟักข้าวมีปริมาณมีตาแดโรทีน มากกว่าแครอท 10 เท่า มีไลโดทีน มากกว่ามะเขือเทศ 12 เท่า มีกรดไขมันขนาด ยาวประมาณร้อยละ 10ของมวล การกินเมตาแคโรทีนจากฟักข้าว พบว่าซึมในร่างกายได้ดีเพราะ ลลายได้ในกรดไขมันดังกล่าว
ฤทธิ์ในการบำบัดรักษาโรค-
งานวิจัยในประเทศจีน พบว่าโปรตีนจากเมล็ดมีความสามารถต้านอนุมูลอิสระและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเชลล์ตับในหลอดทดลองนอกจากนี้เมล็ดฟักข้าวเป็นส่วนประกอบยาแก้ปวดกล้ามเนื้อและคลายกล้ามเนื้อในเครื่องยาจีนหลายตำลา-
ประเทศเวียดนาม การวิจัยทางคลินิกที่มหาวิทยาลัยฮานอยพบว่าน้ำมันจากเยื้อเมล็ดฟักข้าวมีประสิทธิภาพในการรักษามะเร็งตับ-
ประเทศไทย มีงานวิจัยของมหาวิทยาลัยมหิดลเกี่ยวกับสรรพคุณของเมล็ดฟักข้าว พบ โปรตีนที่ มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของเชื้อ เอช ไอ วี(เอดส์) และยับยั้งเชลล์มะเร็ง จดสิทธิบัตรในประเทศไทยแล้ว-
ประเทศฟีลิปปินส์
ใช้รากฟักข้าวสระผม เพื่อกำจัดเหาใช้ราก บดหมักผมกระตุ้นให้ผมดกดำแก้คัน ศีรษะ แก้รังแค แก้ผมร่วง-
ประเทศ ญี่ปุ่น
จากสารสกัดน้ำของผลฟักข้าวยับยั้งการเจริญของก้อนมะเร็งลำไส้ใหญ่ในหนูทดลองนำมาสกัดผลฟักข้าวยับยั้งการเจริญเชลล์มะเร็งตับและมะเร็งลำไส้ใหญ่โดยการทำให้เชลล์แตกตาย
ผลอ่อนฟักข้าวกินได้
ผลแก่ก็อุดมด้วยคุณค่ารองหาพันธุ์มาปลูกให้เลื้อยเล่นหน้ บ้านจะได้กินเมื่อใจปรารถนาทำการวิจัยพบว่า โปรตีนเป็นการสร้างสุขภาพ ป้องกันโรคร้ายได้อย่างดี ข้อมูลจากนิตยสารชาวบ้าน ฉบับประจำเดือนสิงหา
โดย ปรียะนาถ อันทะนิล