วิธีเลือกไข่ เลือกอย่างไรดีให้ได้ไข่ที่มีคุณภาพ และคุ้มค่ากับราคา
สัปดาห์นี้เราจะมาให้ความรู้ในการเลือกไข่ไก่ ว่าจะเลือกอย่างไรดีให้ได้ไข่ที่มีคุณภาพ และคุ้มค่ากับราคา ซึ่งในระยะนี้ไข่ไก่แพงมากเป็นประวัติการณ์นับตั้งแต่มีประเทศไทยเกิดขึ้นมาเชียวแหละ สาเหตุก็สืบเนื่องมาจากโรคไข้หวัดนกระบาด ทำให้รัฐต้องทำลายไก่ออกจากระบบจำนวนมาก
ไข่ประกอบด้วยไข่ขาวที่มีโปรตีนที่สมบูรณ์ คือมีกรดอะมิโนจำเป็นอยู่ครบถ้วน ส่วนไข่แดงมีทั้งไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ วิตามินก็มีวิตามินเอ ดี อี เค และบีรวม แร่ธาตุในไข่แดง คือ กำมะถัน โปแตสเซียม โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม และเหล็ก
คุณแม่บ้านที่จะหาซื้อไข่ไก่นำไปบริโภคที่บ้าน ร้องโอดครวญกันเป็นทิวแถว เพราะไข่เบอร์ 0 (ไข่เบอร์ใหญ่สุด) ราคาก็ตกฟองละ 4 บาทกว่าแล้วนะคะ อ่านคอลัมน์นี้แล้วเงินในกระเป๋าของคุณอาจจะเหลือเพิ่มขึ้นอีกโข
วิธีเลือกไข่
1. ดูที่ไข่แดง ไข่ดีจะมีไข่แดงสีเหลืองนวลๆ เพราะไก่กินอาหารประเภทข้าวโพด กากถั่วเหลือง ปลาป่น ฯลฯ ประเภทที่ไข่แดงสีส้มสดๆ นั้น อย่าไปเลือกซื้อมา เพราะเกษตรกรใส่สารสี คือ คลอโรฟิลด์เรดในอาหารไก่ เพื่อให้ไข่ออกมาสีส้มสดๆ
2. ไข่แดง (นิวเคลียส) จะมีลักษณะนูน กลม ไข่ขาวจะข้นเกาะตัวกัน
3. ไข่ฟองเล็กๆ หน่อยจะดี เพราะเป็นไข่จากแม่ไก่สาวมีสุขภาพดี กำลังให้ไข่
4. น้ำหนักของไข่พอเหมาะ เขย่าดูเนื้อในจะไม่คลอน ถ้าไข่คลอนแสดงว่าเป็นไข่ไม่สด
5. เปลือกไข่ควรจะเป็นสีนวลอ่อนๆ ไม่ควรเป็นสีเข้มมากๆ
6. ถ้าได้มีโอกาสไปเยี่ยมชมฟาร์มไก่ ( ดูวิธีการเลี้ยง) ฟาร์มไก่จะต้องเป็นฟาร์มที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ และเลี้ยงแบบดูแลเอาใจใส่ ให้ความรัก ทำให้ไก่ไม่เครียด ไข่ที่ออกมาจะมีคุณภาพ
จำ 6 ข้อนี้เวลาไปเลือกซื้อไข่ คุณจะได้ไข่ที่ดี มีประโยชน์
ขอขอบคุณ คุณร่วมใส แสงวัฒนกุล แห่งอุดมชัยฟาร์ม สระบุรี ที่เอื้อเฟื้อข้อมูล และภาพ
