พวกเราคงจะคุ้นเคยกับภาพนางเอกหนังไทยดื่มน้ำส้มไม่มากก็น้อย วันนี้มีข่าวที่อาจจะดีมาฝากท่านที่ชื่นชอบส้มเขียวหวานครับ
ท่านอาจารย์ดอกเตอร์ฮุน ตัน และคณะนักวิจัยจากวิทยาลัยเภสัชกรรมไลแคสเทอร์ สหราชอาณาจักร(หมู่เกาะอังกฤษ)ทำการศึกษาพบว่า ส้มเขียวหวานมีสารซาลเวสทรอล คิว 40 (salvestrol Q40)
สารดังกล่าวเป็นสารประเภทป้องกันตัวของพืช (phytoalexin) ทำหน้าที่ขับไล่ผู้บุกรุก เช่น แมลง เชื้อรา ฯลฯ
พืชจะสร้างสารนี้เพิ่มขึ้นถ้ามีการติดเชื้อ ทว่า... ทุกวันนี้มีการใช้ยาฆ่าศัตรูพืช เช่น ยาฆ่าแมลง ยาฆ่าเชื้อรา ฯลฯ มากขึ้น เมื่อพืชติดเชื้อน้อยลงจะสร้างสารดังกล่าวน้อยลง ทำให้คนเราได้รับสารนี้จากอาหารลดลงกว่าสมัยก่อน
นี่อาจเป็นเหตุผลหนึ่งที่ว่า การใช้สารเคมีทางการเกษตรมากเกินไปน่าจะส่งผลเสียต่อชีวิตเรามากกว่าที่คิด...
สารนี้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ และจะถูกเอนไซม์ หรือน้ำย่อยในตับ (P450 CYP1B1) เปลี่ยนให้เป็นสารที่มีพิษเพิ่มขึ้น
สารเคมีที่เป็นผลพลอยได้ใหม่นี้มีพิษต่อเซลล์มะเร็ง 20 เท่าของเซลล์ปกติ ทำให้เกิดช่องทางของการวิจัยเพิ่มเติม เพื่อหายารักษามะเร็งต่อไปได้ในอนาคต
ข่าวร้ายนิดหน่อยคือ สารที่ว่านี้พบในเปลือกส้มมากกว่าเนื้อส้ม นั่นคือ อาจจะมีสารนี้ในแยมผิวส้มมากกว่าเนื้อส้ม ทีนี้ข่าวร้ายมักจะมาคู่กับข่าวดี...
ข่าวดีคือ ผักตระกูลบราสซิคา (brassica family) หลายชนิด เช่น บรอคโคลี ผักสลัด (brussel sprouts) ฯลฯ ก็มีสารซาลเวสทรอล คิว 40 คล้ายๆ กัน
ถึงแม้ตอนนี้จะยังไม่มีการศึกษาทางคลินิกเพียงพอที่จะแนะนำให้คนเรากินสารสกัดจากเปลือกส้ม...
การกินส้มก็ยังมีข้อดีต่อสุขภาพหลายอย่าง เช่น
- เป็นแหล่งวิตะมินซีที่ดี
- มีเส้นใย(ไฟเบอร์)ชนิดละลายน้ำ ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลให้ช้าลง ทำให้อิ่มนาน และช่วยดูดซับโคเลสเตอรอล(ขับออกไปพร้อมอุจจาระ)
- มีเส้นใย(ไฟเบอร์)ชนิดไม่ละลายน้ำ ช่วยป้องกันโรคท้องผูก ริดสีดวงทวาร และมะเร็งลำไส้ใหญ่
ระหว่างที่รออาจารย์ผู้เชี่ยวชาญทำการศึกษาค้นคว้าสารในเปลือกส้มเขียวหวานนี่... เรียนเชิญพวกเราหันมากินผัก และผลไม้ไม่หวานจัด เช่น ฝรั่ง ส้ม แอปเปิล ฯลฯ ไปพลางๆ
ขอเรียนเสนอว่า ผลไม้ทั้งผลดีกว่าน้ำผลไม้เยอะแยะเลย... คนเราควรกินผักผลไม้รวมกันให้ได้อย่างน้อยวันละ 5 สี 5 ทัพพี (หรือเทียบเท่าแผ่น CD 5 แผ่น) เพื่อสุขภาพกันครับ
<p>ข่าวประกาศ... </p>
ข่าวประกาศ...
- บล็อก "บ้านสุขภาพ" มีนโยบายที่จะไม่ตอบปัญหาสุขภาพ เนื่องจากผู้เขียนมีงานมาก อินเตอร์เน็ตลำปางช้า+หลุดบ่อย และใช้เวลาเตรียมเขียนเรื่องใหม่+แก้ไขคำหลัก (keywords) ย้อนหลัง
ขอแนะนำ...
- รวมเรื่องสุขภาพ > "มะเร็ง"
- [ Click - Click ]
- รวมเรื่องสุขภาพ > "ผักผลไม้"
- [ Click - Click ]
- ขอแนะนำบล็อก > "บ้านสาระ"
- http://gotoknow.org/blog/talk2u
แหล่งที่มา:
</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></font></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></font></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><ul>
</ul>
