การเพิ่มจำนวนร้านอาหารไทยในต่างประเทศ ช่วยเพิ่มรายได้ให้กับภาคเกษตรของไทยจากการใช้วัตถุดิบผลิตอาหาร และสนับสนุนการขยายตัวของอุตสาหกรรมอาหารของไทยโดยรวม นอกจากนี้ ยังสร้างเงินตราเข้าประเทศจากการส่งเงินกำไรของการประกอบธุรกิจร้านอาหารไทย และรายได้ของพ่อครัวแม่ครัวไทยที่ไปทำงานในร้านอาหาร โดยเฉพาะประเทศออสเตรเลียที่ไทยได้จัดทำความตกลง FTA ด้วย ส่งผลให้ออสเตรเลียผ่อนคลายกฎระเบียบการจัดตั้งร้านอาหารไทย และการเข้าไปทำงานของพ่อครัวแม่ครัวไทยในออสเตรเลีย จึงเป็นโอกาสของนักธุรกิจและแรงงานไทยในการเข้าไปทำธุรกิจและทำงานใน ออสเตรเลียนอกจากนี้ ออสเตรเลียเป็นตลาดที่มีศักยภาพ เนื่องจากประชากรของออสเตรเลียมีกำลังซื้อสูง และเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงด้านแหล่งท่องเที่ยวของโลก โดยมีนักท่องเที่ยวต่างชาติเดินทางมาท่องเที่ยวในออสเตรเลียปีละกว่า 3 ล้านคน
 การท่องเที่ยวถือเป็นสาขาที่มีศักยภาพของไทยที่ภาครัฐสนับสนุนให้ผู้ประกอบการไทยส่งออกบริการไปต่างประเทศ ซึ่งภาคการท่องเที่ยวครอบคลุมถึงกิจกรรมหลายๆ ด้าน ที่สำคัญ ได้แก่ร้านอาหาร โรงแรมและสปา รวมทั้งการส่งออกแรงงานไทยไปให้บริการในต่างประเทศในสถานบริการเหล่านี้ ซึ่งช่วยส่งเสริมให้มีรายได้กลับเข้าประเทศมากขึ้น
 ร้านอาหารไทยในต่างแดนมีอยู่ราว 7,000แห่ง โดยตั้งอยู่ในสหรัฐฯ และแคนาดามากที่สุด คิดเป็นสัดส่วนเกือบครึ่งหนึ่งของร้านอาหารไทยในต่างประเทศรองลงมาได้แก่ยุโรป (สัดส่วน 20%) ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ (15%) เอเชีย (14%) และอื่นๆ (2%) โดยไทยตั้งเป้าหมายให้จำนวนร้านอาหารไทยในต่างประเทศเพิ่มเป็น 12,000 แห่ง ในปี 2549 เพื่อเป็นการส่งเสริมสินค้าเกษตรของไทย ได้แก่ ข้าว กุ้ง ไก่ และผลไม้ไทย ที่ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตอาหาร รวมทั้งเป็นช่องทางกระจายสินค้า OTOP และเป็นการสร้างภาพลักษณ์ผลิตภัณฑ์อาหารไทย เป็นศูนย์กลางวัฒนธรรมไทยและเป็นแหล่งส่งเสริมการท่องเที่ยวของไทยให้แพร่หลายในต่างประเทศด้วย
 FTA ไทย-ออสเตรเลีย : เปิดเสรีการค้าบริการและการลงทุน
 ออสเตรเลียเป็นประเทศพัฒนาแล้ว ประชากรรวมราว 20 ล้านคน นับว่าออสเตรเลียเป็นตลาดที่มีกำลังซื้อสูง รายได้ของประชากรต่อคนราว 30,480ดอลลาร์สหรัฐฯต่อปี นอกจากนี้ออสเตรเลียเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงของต่างชาติ ทั้งด้านแหล่งช๊อปปิ้งและแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติ มีนักท่องเที่ยวต่างชาติเดินทางเข้ามาท่องเที่ยวในออสเตรเลียปีละกว่า3 ล้านคน ออสเตรเลียจึงเป็นตลาดที่มีศักยภาพสำ หรับนักธุรกิจไทยที่จะเข้าไปลงทุนจัดตั้งร้านอาหารไทย ซึ่งสอดคล้องกับนโยบายครัวไทยสู่ครัวโลก (Kitchen to the World) ของภาครัฐที่ต้องการให้ขยายร้านอาหารไทยไปต่างแดนโดยเฉพาะการจัดทำ ความตกลงเขตการค้าเสรี (FTA) ระหว่างไทยกับออสเตรเลียซึ่งมีผลบังคับใช้วันที่ 1 มกราคม 2548 ออสเตรเลียอนุญาตให้คนไทยสามารถเข้าไปลงทุนในธุรกิจทุกประเภทในออสเตรเลียได้ 100% (ยกเว้นกิจการหนังสือพิมพ์ การกระจายเสียง การขนส่งทางอากาศและท่าอากาศยาน) ซึ่งรวมถึงการจัดตั้งร้านอาหารด้วยอย่างไรก็ตาม หากเป็นการลงทุนที่มีขนาดเกิน 10 ล้านดอลลาร์ออสเตรเลีย (ราว 280 ล้านบาท) ต้องขออนุญาตจากคณะกรรมการพิจารณาการลงทุนของต่างชาติ (Foreign Investment Review Board :FIRB)1 ของออสเตรเลียก่อน
 นอกจากนี้ ออสเตรเลียอนุญาตให้ผู้บริหารผู้จัดการ ผู้เชี่ยวชาญ และคู่สมรสและผู้ติดตาม เข้าไปทำงานในออสเตรเลียได้คราวละ 4 ปี โดยต่ออายุได้ไม่เกิน 10 ปี ซึ่งรวมถึงพ่อครัวแม่ครัวไทยที่ได้รับประกาศนียบัตรของกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน และมีสัญญาว่าจ้างงานจากกิจการในออสเตรเลียเข้าไปทำงานในออสเตรเลียได้ไม่เกิน 4 ปี พร้อมกับยกเลิกข้อกำหนดการทดสอบตลาดแรงงาน (Labor MarketTest) ได้แก่ ข้อจำกัดที่กำหนดให้นายจ้างในออสเตรเลียต้องประกาศหาคนในประเทศมาสมัครเข้าทำงานก่อนเป็นเวลา 4 สัปดาห์ หากไม่มีผู้ใดมาสมัครจึงจะอนุญาตให้ว่าจ้างคนงานจากต่างประเทศได้
 ดังนั้น นอกจากออสเตรเลียเปิดโอกาสให้นักลงทุนไทยเข้าไปจัดตั้งธุรกิจร้านอาหารในออสเตรเลียแล้ว ยังเปิดโอกาสให้พ่อครัวและแม่ครัวไทยเข้าไปทำงานในออสเตรเลียได้สะดวกขึ้นการยกเลิกเงื่อนไข Labor Market Test ทำให้นายจ้างในออสเตรเลียที่ต้องการรับสมัครคนไทยเพื่อทำงานเป็นพ่อครัว แม่ครัว สามารถจ้างงานคนไทยได้ทันทีหากพ่อครัวและแม่ครัวดังกล่าวได้รับวุฒิบัตรมาตรฐานฝีมือ โดยไม่ต้องประกาศรับสมัครคนออสเตรเลียก่อน
 ข้อมูลการจัดตั้งร้านอาหาร/ภัตตาคารไทยในประเทศออสเตรเลียทำเลที่ตั้งที่เหมาะสม - เมืองธุรกิจ เช่น ซิดนีย์, เมืองท่องเที่ยว เช่น โกลด์โคสท์กฎระเบียบสุขอนามัย - ต้องมี Food License
 หนว่ยงานที่เกี่ยวข้อง
 o Department of Health
 o Department of Revenue
 หลักเกณฑ์/หลักฐานการขอใบอนุญาตเปิดร้านอาหาร/ภัตตาคารไทย
 § ชาวต่างชาติสามารถเข้ามาเป็นผู้ประกอบการได้
 § ผู้ประกอบการมีที่อยู่เป็นหลักแหล่งที่สามารถติดต่อได้
 § ผู้ประกอบการมี Bank Statement ล่วงหน้าอย่างน้อย 6 เดือน
 § ต้องมีทนายเป็นผู้ดำเนินการขอจดทะเบียนการดำเนินการจัดตั้งธุรกิจ
 § ขอจดทะเบียนชื่อร้านกับหน่วยงาน Department of Fair Trading Business Registration Center ของออสเตรเลีย
 - รายละเอียดชื่อร้านและทำเลที่ตั้ง
 - ขนาดพื้นที่
 - ประเภทของอาหาร เช่น ไทย จีน ฯ
 ค่าใช้จ่ายในการดำเนินการ จำนวนเงิน (ดอลลาร์ออสเตรเลีย)
 เงินลงทุนขั้นต่ำ/งบประมาณในการลงทุนต่อตารางเมตร ประมาณ 50,000 ขึ้นไปค่าธรรมเนียมและค่าใช้จ่ายการขอใบอนุญาตต่างๆและจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า เป็นต้น
 แตกต่างกันในแต่ละรัฐ โดยเฉลี่ยประมาณ 5,000-7,000ค่าเช่าร้าน/พื้นที่ ขึ้นกับทำเลที่ตั้ง, ขนาดพื้นที่ ฯลฯ โดยเฉลี่ยประมาณ เดือนละ 3,000-3,500 ต่อ 70 ตรม.ภาษี (ภาษีป้าย, ภาษีการค้า, ภาษีสรรพสามิต, ภาษีโรงเรือนฯลฯ) อื่นๆ (Running Costs)ประมาณ 5,000 (รวมค่า Insurance ด้วย) ขึ้นกับขนาดของร้าน โดยเฉลี่ยประมาณ 10,000-20,000
 การลงทุนเปิดร้านอาหารไทย จำนวนเงิน (ดอลลาร์ออสเตรเลีย)สัดส่วนการร่วมลงทุน ประมาณ 95-100% เป็นเจ้าของกิจการแต่เพียงผู้เดียวเงินลงทุน (โดยประมาณ) ของร้านอาหารประเภทต่างๆเช่น ภัตตาคารระดับดี ร้านอาหารระดับกลาง อาหารจานด่วนCorner/Kiosk, all you can eat เป็นต้น
 ระดับดี 500,000-1,000,000
 ระดับกลาง 250,000-500,000
 ระดับเล็ก 50,000-250,000
 รูปแบบร้านอาหารในแต่ละเมือง จำนวน (ร้าน)
 • เต็มรูปแบบ (Full Restaurant) ขนาดพื้นที่ไม่น้อยกว่า70 ตรม.
 • ขนาดกลาง (Mini Restaurant) ขนาดพื้นที่ไม่เกิน 70 ตรม.
 • ขนาดเล็ก (Corner/Kiosk) ขนาดพื้นที่ไม่เกิน 50 ตรม.
 แตกต่างตามขนาดและทำเลที่ตั้งของแต่ละเมืองเช่น ซิดนีย์ ซึ่งเป็นศูนย์กลางของธุรกิจและท่องเที่ยว มีจำนวนร้านอาหารไทย ขนาดกลาง-เต็มรูปแบบ ไม่ต่ำกว่า150 ร้าน
 รสนิยมของผู้บริโภคแต่ละท้องถิ่น - ไม่แตกต่างกัน แต่จะขึ้นกับรสนิยมและความคุ้นเคยอาหารไทยของแต่ละบุคคลมากกว่า