ในเ รื่องของการแลกเปลี่ยน  วัฒนธรรมในด้านอาหาร มีหลายรูปแบบ     แม้แต่ ในเชิงของพืชไร่ ที่จะมาปลูกเพื่อ นำมาประกอบอาหาร
 จากข้อมูลของ* Encyclopædia Britannica 2008 บอกว่า...

ประมาณศตวรรษที่ 17   พืชไ ร่จำพวก ข้าวโพด มันฝรั่งและถั่วต่างๆ ซึ่งเดิมเป็นพืชดั้งเดิมของทางวีปอเมริกา  ก็เข้าไปแพร่หลาย ในทุกทวีปต่อมา ด้วยการนำออกไปเผยแพร่ของColumbus และนักเดินเ รือคนอื่นๆ
มันเทศ กลายเ ป็นพืชไร่ที่นิยมกันมากในจีนตอนใต้  แต่สุดท้าย ในปัจจุบัน เมื่อมีการเพาะปลูกกันมากขึ้นๆ มันเทศกลับกลายเป็น อาหารราคาถูก สำหรับผู้มีรายได้น้อย ไม่สมกับที่ มันเทศ ได้เดินทางยากลำบากมาจากแดนไกล
 ผิดกับทางไต้หวัน ที่ยังนิยมกินมันเทศ นำมันเทศมาทำอาหารสูตรต่างๆ อย่างอร่อยมากมายหลายสูตร