ขอขอบคุณอาจารย์ชาญวิทย์-นครศรีฯ และท่านผู้อ่านทุกท่าน...

• ขอแสดงความยินดีที่อาจารย์ และญาติพี่น้องมีโอกาสกินผักตั้งแต่เด็ก...
  (1). ได้วิตะมิน แร่ธาตุมากมาย > ผักใบเขียว เช่น คะน้า ฯลฯ มีแคลเซียมค่อนข้างมากด้วย
  (2). ได้เส้นใย (ไฟเบอร์) > ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่
  (3). ได้เส้นใยชนิดละลายน้ำ > ช่วยลดโคเลสเตอรอล
  (4). ได้สารพฤกษเคมี (phytochemical) ที่ช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น จอตาเสื่อมในคนสูงอายุ
  (5). ได้สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants) ช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น เส้นเลือดแตก-ตีบตัน ฯลฯ

คนทางใต้จะมีโอกาสกินเครื่องเทศ โดยเฉพาะขมิ้น ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อม เช่น อัลไซเมอร์ ฯลฯ นับว่า โชคดีมากๆ เลย...

ขอให้อาจารย์และท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุข มีสุขภาพดี มีสมองดีไปนานๆ ครับ...